Špageti bučk je enostaven za pripravo in se lahko uporablja kot nadomestek testenin za diete z malo ogljikovih hidratov in brez glutena. Ta velika, rumena ovalna skvoš ima meso, ki izhaja v dolgih strunah, kot so špageti rezanci, ko so popolnoma kuhani. Tako kot testenine, lahko spaghet squash združiš s poljubnim številom omak, zelenjave in prelivov. Squash je nabit z vitamini, vsebuje veliko natrija in nima maščob, zato naj bo to velik del vašega prehranskega načrta.
Izbira
Špagete lahko dobite v oddelku s proizvodi v večini trgovin z živili in na trgih kmetov. Izberite skvoš, ki zveni votlo in ima trdno zunaj brez modric. Surova buča je zelo trda, zato jih nekatere prodajalne prodajo razrezane, lahko pa vprašate upravitelja v oddelku za proizvodnjo, da ga razreže na polovico ali četrtino za vas. Doma uporabite velik oster nož za prebadanje kože in nežno žaganje skozi skvoš.
Kuhanje
Ko se squash razreže, z žlico strgajte semena na sredini in odrezano stran postavite v ponev, ki ima na dnu palca vode. Ali pa rezano bučo postavite v košaro za pare na vrh vode v spodnji ponvi soparnika. Kuhajte od 45 minut do ene ure. Ohlajene, kuhane špagete pražite iz lupine z vilicami, pramene pa dajte v skledo. Posujte z vašo najljubšo omako in parmezanom.
Špageti Squash in zelenjava
Zelenjava Primavera je slasten dodatek k pragovam špageta. Katera koli od vaših najljubših narezanih, svežih ali zamrznjenih zelenjav deluje dobro, če jih na pari ali pražite v oljčnem olju. Pripravite zelenjavo, ko se squash skoraj konča kuhanje. Ponev skupaj z omako na osnovi smetane ali oljčnega olja. Druga čudovita jed so špageti pompolji z bučkami. Paradižnik narežite na majhne kocke, v oljčnem olju jih posolite le komaj minuto in vse skupaj zarežite s prameni bučk, mletim poprom in koščkom italijanskega peteršilja.
Preostali in kosila za odhod
Kuhani špageti se dobro zamrznejo. Lahko ga segrejemo z malo vode v ponvi ali v mikrovalovni pečici. Zaradi tega poskrbi za dober obrok. Bučo damo v plastično posodo, dodamo zelenjavo in malo olivnega olja ali paradižnikove omake, na vrh potresemo parmezan in na srednji moči 2 minuti segrevamo v mikrovalovni pečici. Ali preprosto jejte hladno ali pri sobni temperaturi.
