Kruh, pripravljen brez kvasa, se imenuje hitri kruh ali soda kruh. V navadnem kruhu s kvasovkami so majhne zračne luknje, ki ustvarjajo lahkotnost in teksturo, posledica plinov, ki jih kvasovke sprostijo. V hitrem kruhu so zračne luknje narejene s kemijsko reakcijo pecilne sode in kisle sestavine, navadno pinjenca, kisle smetane ali kisa. Najpogostejši beli hitri kruh je irski soda kruh. Hiter in enostaven način je, da hlebec kruha postavite na mizo.
Korak 1
Pečico segrejte na 350 stopinj po Fahrenheitu.
2. korak
V eni skledi združite moko, sladkor, pecilni prašek in sol.
3. korak
V drugi posodi stepemo jajca, jajcem pa dodamo mleko in kis. Premažite, dokler ne združite.
4. korak
V mešanico moke dodajte jajčno zmes. Mešamo le toliko časa, da se združijo.
5. korak
Kruh namažemo z maslom in vlijemo testo v hlebček. Pečemo eno uro.
6. korak
Ponev vzamemo iz pečice. Odstranite kruh iz ponve in ga ohladite na hladilnem stojalu.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
1 tsp. maslo
9-na-5-palčna ponev za hlebe
2 veliki posodi za mešanje
Mešalna žlica
3 skodelice moke
2 tsp. pecilni prašek
1/2 žličke. sol
2 jajci
1/2 skodelice sladkorja
1 1/2 skodelice mleka, posnetega ali celega
1 1/2 žlice. kis
Hladilno stojalo
Namig
Opozorilo
Soda kruh nima enake teksture kot kruh s kvasovkami. Ne drži se dovolj dobro za sendviče. Prav tako ne drži zelo dobro. Soda kruh je najboljša uporaba kot dodatek juham ali solatam pol ure do pol ure po pečenju. Če ga boste hranili dlje kot nekaj ur, takoj po ohladitvi ovite kruh v aluminijasto folijo. Tako izboljšate teksturo in okus.
