Kako sušiti sveže brusnice

Brusnice so rahlo trmast sadež, ki ga morda povezujete s padcem. Polovica skodelic surovih brusnic vsebuje približno 20 kalorij, 2 g prehranskih vlaknin in 10 odstotkov vaše potrebe po vitaminu C na dan, navajajo Centri za nadzor in preprečevanje bolezni. Brusnice so vsestransko sadje, ki ga lahko jeste surovo, posušeno ali uporabite v peki. Sušenje brusnic je dober način za ohranitev sadja za uživanje še dolgo po končani sezoni rasti brusnic.

Korak 1

Izberite najsvežjo možno brusnico. Razširitev ameriške univerze Washington State priporoča izbiro brusnic, ki so svetlo rdeče ali "rumeno-rdeče". Brusnice rahlo stisnite, da se prepričate, da so čvrste in niso nagubane. Nagubana, mehka brusnica kaže, da ni sveža. Brusnice hranite v hladilniku, dokler jih niste pripravljeni posušiti.

2. korak

Brusnice temeljito in nežno operite, da sadja ne poškodujete. Uporabite en 12 oz. vrečko brusnic na 2 četrtine vode. Na štedilnik postavite velik lonec in vodo zavrete. Oprane brusnice damo v skledo, čez brusnice pa prelijemo vrelo vodo. Posodo postavite na varno mesto in pustite brusnice. Ko kožice pokažejo, na splošno v nekaj minutah, so jagode pripravljene.

3. korak

Odlijemo vodo in jagode potresemo s sladkorjem ali posujemo s koruznim sirupom. Če ne želite sladkanih brusnic, izpustite ta korak. Brusnice v enem sloju razporedite na piškotni list in jih za dve uri postavite v zamrzovalnik. University of Washington pravi, da postopek zamrzovanja pomaga, da se jagode hitreje posušijo.

4. korak

Dehidrator nastavite v skladu z navodili proizvajalca. Jagode v enem sloju položite na list dehidratorja in pustite, da predela. Okusite brusnice po 10 urah. Poiščite jagodičje, ki je prežvečeno in suho kot rozina.

5. korak

S pečico posušite brusnice, če nimate dehidratorja, pravi Deanna DeLong, avtorica knjige "Kako sušiti hrano." Sledite istemu postopku, vendar odcejene jagode položite na piškotni list, obložen s pergamentnim papirjem. Vklopite pečico na 350 stopinj Fahrenheita za 10 minut, nato jo izklopite. Brusnice dajte v pečico in pustite, da se čez noč ali do suhega posušijo.

6. korak

Na novo posušene brusnice shranite v zamrzovalnik ali hladilnik, priporoča DeLong. Brusnice najbolje ohranijo svojo svežino in hranila, kadar so shranjene v zamrzovalniku in proč od svetlobe. Brusnice postavite v posodo, ki je varna za zamrzovanje, da se izognete izgorevanju zamrzovalnika. Pustite, da posušene brusnice pridejo na sobno temperaturo, preden jih vključite v pecivo.