Čeprav je kuhanega piščanca varno jesti, dokler ga temeljito kuhamo, bo piščanec, preden ga postrežemo, dodal okus in hrustljavo teksturo. Ker je piščanec že kuhan, je hiter postopek, da ga ocvremo, kar olajša hiter obrok na mizi. Prav tako zagotavlja, da se piščanec kuha do konca. Postrezite ga s hranljivimi stranskimi jedmi, kot je pečen krompir ali pari buča, v kratkem času boste imeli okusen obrok.
Korak 1
Kuhinjsko olje nalijte v globoko ponev ali električno ploščo. Vročino vklopite na srednje veliko in olje segrejte na 375 stopinj Fahrenheita.
2. korak
Na krožnik stresemo skodelico ali dve moke. Dodajte posušena zelišča in začimbe, kot so črni poper, čebula v prahu ali paprika. Načrtujte približno 1 skodelico moke za 4 piščančje prsi brez kosti. Medtem ko se olje segreva, z vilicami mešajte moko in začimbe, dokler se vse lepo ne zmeša.
3. korak
Na vsake 4 piščančje prsi brez kosti razbijemo 2 ali 3 jajca. Jajca nežno pretepajte z vilicami.
4. korak
Naberemo košček kuhanega piščanca s pari klešč in ga potopimo v pretepla jajca, dokler ni dobro obložen na vse strani.
5. korak
Jajčno obložene piščančje prsi razvaljamo v moko, dokler niso enakomerno obložene na vseh straneh.
6. korak
Pečen piščanec prenesite na vroče olje s pomočjo klešč. To naredite tako, da bosta vaša roka in roka bolj oddaljeni od vročega olja, ki se lahko razlije po dodajanju piščanca.
7. korak
Postopek pečenja ponovite s preostalimi koščki kuhanega piščanca in jih dodajte v vroče olje, ko greste.
8. korak
Pokrijte ponev in pustite, da se piščanec kuha 3 ali 4 minute, oziroma dokler premazana prevleka ne postane hrustljava in postane zlato rjava.
9. korak
Vsak kos piščanca obrnite s parom klešč. Pokrijte ponev in kuhajte še 2 do 3 minute, oziroma dokler druga stran ni hrustljava in zlato rjava. Ker je piščanec že kuhan, vam ni treba skrbeti, da bi ga kuhali do konca.
10. korak
Piščanca odstranite s ponev s parom klešč. Piščanca odcedite na papirnate brisače, preden ga postrežete. S tem malo vpijejo kuhinjsko olje, kar zmanjša skupno vsebnost maščobe v ocvrtem piščancu.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Globoka ali električna posoda s pokrovom
Olje za kuhanje
Plošče
Moka
Posušena zelišča in začimbe
Vilice
Cela jajca
Tongs
Papirnate brisače
Postrežbo krožnika
Namig
Med celotnim postopkom kuhanja imejte olje pri 375 F, priporoča Rick Browne, avtor knjige "The Ultimate Guide to cinging: How to Fry Just About Anything". To zagotavlja, da se olje ne vpije v piščanca, s čimer se zmanjša količina maščobe v končnem izdelku.
Piščančje prsi brez kosti, ki so brez kosti, kuhajte in ocvrte. Ti so v maščobi manjši kot piščanec, koža je še vedno pritrjena.
Za testo uporabite polnozrnate moke in zvišali boste vsebnost vlaknin v obroku.
Moko nadomestite s krušnimi drobtinami za nekoliko drugačen okus in teksturo.
Opozorilo
S piščancem odstranite piščanca iz ponve. Piščanci, s katerimi ste piščanca pekli in pekli, so lahko onesnaženi s surovimi piščančjimi sokovi, ki lahko povzročijo bolezni, ki se prenašajo s hrano, če se prenesejo na kuhano meso in ga zaužijete.
Testu ne dodajajte soli, opozarja Browne, ker prinaša vlago na površino hrane, kar lahko povzroči, da se olje razlije, ko hrano damo v ponev.
