Pomfrit s sladkim krompirjem je sladka in hrustljava občasna popustitev, ki jo lahko uživa kdorkoli brez krivde. Da, globoko cvrtje sladkega krompirja doda kalorije in maščobe, vendar so še vedno veliko vitamina A, kuhanje le-teh pa pomeni, da nadzorujete, kakšno olje se uporablja in koliko soli. Ocvrtega sladkega krompirja ni težko narediti, a vseeno traja malo priprave. Prav tako je dobro, da faze namakanja ne preskočite, saj jim odstranjevanje malo škroba postane lažje in bolj hrustljavo.
Korak 1
Slani krompir operemo v hladni vodi. Odrežite konce in krompir olupite z lupilcem zelenjave ali nožem.
2. korak
Sladki krompir po dolžini narežite na pomfrirane oblike ali pa jih potisnite skozi rezalnik pomfritov, če želite, da bodo bolj enotni.
3. korak
Narezane krompirčke namočite v ledeno vodo, medtem ko globoko cvrtnik napolnite približno na polovico polni kanole ali rastlinskega olja in segrevate do 375 stopinj Fahrenheita.
4. korak
Rezine sladkega krompirja v celoti odcedite in osušite. Vsaka voda, ki ostane na njih, se lahko razlije, ko jih dodate v vroče olje, zato bodite temeljiti.
5. korak
Sladki krompir damo v vroče olje v majhnih serijah in pustimo, da se ocvrti, dokler se ne začnejo vrteti globlje zlato rjave barve, približno štiri do šest minut.
6. korak
Končne krompirčke zarežite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, in jih posujte s soljo. Če želite malo dodatnega zalogaja, dodajte čili v prahu.
7. korak
Nadaljujte s cvrtjem sladkega krompirja v majhnih serijah, dokler ne končate. Postrezite jih takoj, ker so najboljši, ko so sveži in vroči.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Lupilka zelenjave
Nož ali francoski rezalnik krompirja
Plitva jed
Ledena voda
Papirnate brisače
Cvrtnik
Kanola ali rastlinsko olje
Plošča
Sol
Čili v prahu (neobvezno)
Namig
Za sladko in trpko prilogo postrezite svež krompirček s sladkim prelivom iz sira z nizko vsebnostjo maščob.
Opozorilo
Nikoli ne uporabljajte olivnega olja v fritezi, ker gori pri nižji temperaturi kot kanola ali rastlinsko olje.
