Atlantska trska se ujame v severozahodnem Atlantiku od Grenlandije do Severne Karoline. Marka Kurlanskega, avtorja knjige "Cod: Biografija o ribah, ki je spremenila svet", je bila priljubljena riba že več kot 1000 let in je bila del želje po odkrivanju in raziskovanju Severne Amerike. Trska je nizkokalorična, zdrava beljakovina, ki vsebuje olje omega-3, ki pomaga zaščititi vaše srce. Pečenje na žaru je preprost način za pripravo trske in iz njega izvira nežen okus. Postrezite bakalar na žaru s tradicionalnim maslom Maitre d'Hotel.
Naredite maslo Maitre d'Hotel
Korak 1
V manjšo posodo za mešanje dajte maslo, peteršilj, limonin sok, sol in poper ter mešajte z leseno žlico, dokler se dobro ne združijo.
2. korak
Z lopatico zmešajte mastno mešanico na plastično ovijanje. Maslo oblikujte v zvitek, premera približno 1 1/2 inča. Zavijte ga v plastični ovoj in ohladite v hladilniku, dokler se ne strdi.
3. korak
Maslo narežite na rezine in na vsako vročo file bakale položite rezino. Če bakalo postrežete s parjeno zelenjavo, maslo naredi dobro omako tudi za zelenjavo.
Žar na žaru
Korak 1
Žar segrejemo na srednji vročini.
2. korak
Fileje bakalara namažite z oljem. Začinimo jih s soljo in poprom.
3. korak
Na rešetki kuhajte štiri minute na vsaki strani, fileje obrnite samo enkrat z lopatico. Riba se naredi, ko z vilicami zlahka plapola, vendar je na sredini kljub temu videti prosojna.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Za maslo iz Maitre d'Hotel:
1 palčka mehkega masla
2 žlici. listi peteršilja, mleto
2 tsp. limonin sok
1/4 tsp. sol
1/4 tsp. mleti črni poper
Majhna posoda za mešanje
Lesena žlica
Plastični ovoj
Lopatico
Nož
Za trsko na žaru:
Žar
4 8 oz. fileti trske
2 žlici. olivno olje
Sol
Poper
Lopatico
Vilice
Namig
V maslu uporabite druga sveža zelišča, na primer koper, timijan ali rožmarin. Trska okrasite s klinčki limone in vejicami istega zelišča, ki ste ga dali v maslo.
Jejte ribe dvakrat na teden, predlaga SelectMyPlate.gov, kar lahko pomaga pri preprečevanju bolezni srca.
Opozorilo
S pomočjo termometra za meso preizkusite temperaturo svoje trske pred jedjo. FoodSafety.gov priporoča notranjo temperaturo 145 stopinj F ali višjo za preprečevanje bolezni, ki se prenašajo s hrano.
