Najboljši način, da veste, ali je pečen piščanec pripravljen ali pa merimo temperaturo pečenega piščanca, da uporabimo termometer. Če termometer nimate pri roki, je nekaj načinov, s katerimi lahko ugotovite, ali je piščanec pripravljen.
Preverite temperaturo pečenega piščanca
Najzanesljivejši način preverjanja, ali je vaš piščanec pripravljen, je s pomočjo termometra za merjenje notranje temperature. Po USDA bi bilo treba perutnino kuhati na najnižji notranji temperaturi 165 stopinj Fahrenheita. Če želite uporabiti termometer za živila, ga položite v najdebelejši del mesa proti koncu njegovega časa kuhanja.
Kaj pa, če nimate termometra? Ali obstaja še kakšen način vedeti, ali je meso narejeno? Po podatkih Avstralske zveze za piščančje meso (ACMF) obstajajo alternativni načini testiranja, ali je piščanec v celoti kuhan.
Nabodalo lahko prebodite v najdebelejši del piščanca, nato pa opazite sok, ki izteka. Biti mora jasno in ne rožnato, pokazatelj krvi. ACMF predlaga tudi rezanje v meso in preverjanje, ali barva ni več rožnata, čeprav to morda ni povsem zanesljivo, saj bo nekaj mesa ostalo rožnato, tudi ko bo v celoti kuhano.
Če je piščanec bel, ga kuhamo? Drug članek ACMF pojasnjuje, da mora biti barva piščančjega mesa, ko je kuhana, dosledno bela, če jo na najdebelejši točki prerežete na pol.
Če je piščanec premalo kuhan
Najbolje je, da pravilno preverite, ali je vaš piščanec popolnoma kuhan, saj lahko prekuhani piščanec povzroči bolezen, ki jo prenaša hrana. Na primer, premajhna piščančja prsa lahko povzroči simptome, kot sta bruhanje in driska, pravi ameriško ministrstvo za zdravje in človeške službe.
Drugi simptomi zastrupitve s hrano vključujejo visoko vročino, krvav blato in znake dehidracije, kot so suha usta in grlo, omotica in proizvaja malo urina. Če ti simptomi ne obstajajo, se morate posvetovati z zdravnikom. Otroci, mlajši od pet let, odrasli nad 65 let, nosečnice in osebe z oslabljenim imunskim sistemom, so še posebej dovzetni za bolezni, ki se prenašajo s hrano.
Dobra novica je, da je piščančje meso težko prekuhavati, pravi ACMF: Varnost hrane in piščančje meso. Piščanec ne postane trd, če ga kuhamo dlje, zato če niste prepričani, ali je piščanec kuhan, najbolje, da je varen in ga hranite v pečici nekoliko dlje. Tako boste zagotovili, da ste ubili škodljive bakterije, ne da bi piščanca prekuhali.
Nasveti za varno hrano iz piščanca
Temeljito kuhanje piščanca za uničenje škodljivih bakterij je le en varnostni ukrep, ki ga boste morali upoštevati pri pripravi perutnine. Drugi varnostni ukrepi, skladno s USDA: Piščanci od kmetije do mize vključujejo pogosto čiščenje rok in površin, ločevanje surove perutnine od drugih živil, da se prepreči onesnaženje, in takojšnje hlajenje surovega piščanca ali kuhanega piščanca, ki ga ne jemo.
USDA: Piščanec od kmetije do mize predstavlja tudi tabelo s približnimi časi kuhanja za različne dele piščanca. Na primer, štiri kupe brez piščančjih prsi naj traja približno 20 do 30 minut, da kuhamo pri 350 F. Enaka količina piščančjih nog ali stegen bi morala kuhati 40 do 50 minut, krila pa naj trajajo 30 do 40 minut. Dobro je, da imate to v mislih, ko poskušate oceniti, kdaj bo vaš piščanec pripravljen.
Kar zadeva skladiščenje: izdelek kupite pred datumom izteka roka uporabnosti, upoštevajte navodila za varno ravnanje, piščanca hranite v embalaži, dokler ni pripravljen za uporabo ali ga zamrznite, če zamrzne. Surovi piščanec je lahko v hladilniku do dva dni, zamrznjen pa do devet mesecev, kuhani piščanec pa do štiri dni v hladilniku in zamrznjen do štiri mesece.
