Pri načrtovanju z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov niso na meniju vsa živila za udobje. Morda boste morali prenesti makarone in sir ter lazanjo, toda plošča domačega mesnega hleba se prilega vaši prehrani, ko pravilno popravite recept. Uporabite aromatične sestavine z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in raznovrstno mleto meso, da naredite vlažen in okusen hlebec z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Maksimizirajte sestavine z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
Mleto meso je očitno osnova mesne štruce, in to bo skoraj vsaka vrsta. Za tradicionalne okuse se odločite za večino 85-odstotno pustega govejega govejega mesa z majhno količino zmletega svinjskega mesa. Svinjina je nekoliko mastnejša in lahko mesno štruco ohrani vlažno med kuhanjem. Če izberete mleto svinjsko klobaso, pazite, da na seznamu sestavin ni dodatkov, ki vsebujejo ogljikove hidrate. Mesni mešanici lahko dodate tudi mleto slanino, da povečate vsebnost maščobe in vlage. Jajca pomagajo, da se mesna mešanica poveže skupaj, tako da se hitro zapeče v hlebec.
Dodajte začimbe z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
V maslu dodajte mleto zelenjavo, kot sta čebula in beli poper, da dodate hlebčki mešanico. Dodajo veliko znanega okusa, vendar ne povečajo vsebnosti ogljikovih hidratov. Ena četrtina skodelice kuhane čebule doda približno 4 grame neto ogljikovih hidratov v skupni hleb, 1/4 skodelice kuhane paprike pa približno 2 grama. Mnogi dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov štejejo le "neto" ogljikovodike - skupne grame ogljikovih hidratov minus grame vlaknin - ker vlaknine v resnici ne vplivajo na vaš krvni sladkor.
Posušene začimbe, ki mesni štručki dajejo značilen okus, skoraj ne vsebujejo ogljikovih hidratov. Uporabite ščepec ali dva posušenega timijana, granuliranega česna, paprike in črnega popra. Sveža zelišča, na primer sesekljan rožmarin ali listi bazilike, dodajo dimenzijo okusu mesne štruce, ne da bi dvignili vsebnost ogljikovih hidratov. Velikšna pest naribanega parmezanovega sira doda oreh, robusten okus s samo sledovi ogljikovih hidratov na žlico. Dodajte tudi sol po okusu in kanček vroče omake za pico.
Nadomestite sestavine z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov
Krušne drobtine, zdrobljeni krekerji ali ovsena kaša in arome, kot so paradižnikova omaka, omaka z žara in ketchup, povečajo število ogljikovih hidratov v klasičnem mesnem kruhu. Za nadomestitev drobtin uporabite naribano surovo cvetačo - doda samo 3 grame neto ogljikovih hidratov na skodelico in pomaga, da hlebec ostane vlažen.
Namesto kečapa vmešajte paradižnikovo mezgo, ki ima 5 gramov neto ogljikovih hidratov na 1/4 skodelice. To je manj ogljikovih hidratov, kot jih boste dobili v kečapu - ki ima 20 gramov neto ogljikovih hidratov v isti 1/4 skodelice - in še vedno ima paradižnikovo aromo.
Končna obdelava in pečenje mesnega mesa
Kruh oblikujte v dolg pravokotnik za peko. Če želite dodati dimljen okus in zagotoviti vlažno posodo, mesno štruco premažite z eno plastjo tanko narezanih rezin slanine. Ko se slanina kuha v pečici, njene kaplje prežemajo mesno mešanico.
Končni mesni štrucelj postrezite z listnato zeleno solato in pirejočo cvetačo, namesto visoko kaloričnega pireja. Da vam bo omaka z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov končala krožnik, zmešajte kapljice iz mesne štruce s kislo smetano in drugimi zelišči, kot sta narezan rožmarin in timijan.
