Kozice so najljubša ameriška morska hrana, poroča News-Press.com. Povprečni Američan porabi 4, 2 kg. kozice vsako leto. Čvrsti, rahlo sladki raki so na žaru, dušeni, na pari, v kruhu ali ocvrti. V prehrani zagotavljajo vir beljakovin, beljakovine pa so pomembne za rast in obnovo tkiv, pa tudi za proizvodnjo encimov. Vključitev ustrezne količine beljakovin v prehrano je lahko izziv. Poznavanje prehranske vrednosti za spremljanje vnosa beljakovin je razumna strategija za izpolnjevanje prehranskih potreb.
Beljakovine v kozici
3 oz. serviranje kozic zagotavlja 11, 6 g beljakovin. Kozice so zdrav vir beljakovin glede na številne druge beljakovinske izbire, saj vsebujejo le 0, 1 g nasičenih maščob, zagotavljajo omega-3 maščobne kisline in vsebujejo malo kontaminantov. Način priprave pomaga določiti zdravju kozic. Dodatki, kot so maslo, paniranje, olje in omake, zmanjšujejo njegovo hranilno vrednost. Kot vsi živalski viri beljakovin je tudi kozica popoln protein, ki vsebuje vse aminokisline, ki jih človeško telo potrebuje za delovanje.
Smernice o beljakovinah
Prehranske smernice Ministrstva za kmetijstvo ZDA leta 2010 vključujejo obseg priporočil glede beljakovin, ki temelji na različnih dejavnikih, vključno z ravnjo aktivnosti, starostjo in spolom. Standardni razpon potreb po beljakovinah je od 50 do 175 g vsak dan ali 10 do 35 odstotkov dnevnega vnosa hranil. Za povprečno 2000 kalorično dieto naj bi beljakovine predstavljale od 200 do 700 kalorij na dan. Vsak gram beljakovin je enak štirim kalorijam.
Primerjave beljakovin
Kozice zagotavljajo približno 46 kalorij beljakovin v prehrani. V primerjavi z drugimi morskimi sadeži in mesnimi vrstami je beljakovinski prispevek kozic razmeroma nizek. 3 oz. serviranje govejega mesa zagotavlja 25 g ali 100 kalorij beljakovin; 3 oz. postrežba piščančjih prsi zagotavlja 26, 7 g ali 107 kalorij beljakovin; in 3 oz. file trske zagotavlja 15, 9 g ali 64 kalorij beljakovin.
Opozorilo
Porcija kozic zagotavlja 107 mg holesterola. USDA priporoča, da vsak dan zaužijete največ 300 mg holesterola. Kombinacija škampov z drugimi živili z visokim holesterolom, na primer z jajci, se lahko hitro kopiči in povzroči prekomerno porabo holesterola, kar lahko privede do srčno-žilnih zapletov, kot so zamašene arterije.
