Kako kuhati pečenega piščanca na štedilniku

Topel, pražen piščanec naredi zadovoljiv in srčen obrok. Če vam pečica ne bo več v uporabi, si lahko na štedilniku pripravite pečenega piščanca. Za pripravo ptice uporabite minimalno maščobo in zmanjšali boste količino maščob in kalorij v tej visoko beljakovinski jedi. Praženje piščanca na štedilniku je hitrejši in enostavnejši postopek, če namesto celega piščanca skuhate koščke piščanca. Maščobo v krožniku lahko še dodatno zmanjšate, če kuhate samo piščančje dele piščanca, kot so prsi.

Pražen piščanec s krompirjem. Zasluge: hlphoto / iStock / Getty Images

Korak 1

Piščanca hranite vlažnega, ne da bi v jed dodali tono maščobe, tako da piščančje dele zdrobite vsaj štiri ure pred praženjem. V veliki posodi zmešajte 1/2 skodelice soli in 1/2 skodelice sladkorja in napolnite vse piščančje dele v posodi, ohlajene, do 12 ur. Ta korak preskočite, če vas skrbi vnos natrija.

2. korak

Koščke piščančjih delov posušite z več papirnatimi brisačkami in poskušate odstraniti čim več vlage s kože.

3. korak

Majhno količino zdravega olja, na primer oljčnega olja, namočite v veliko posodo za preprečevanje lepljenja. Na srednje visoki vročini segrejte ponev na štedilniku, dokler olje v ponvi ne zablista.

4. korak

Koščke piščanca položite v vročo ponev s kožnimi stranmi mesa, obrnjenimi navzdol. Piščanca kuhamo, ne da bi koščke premikali pet do 10 minut, dokler ni koža zlato rjava.

5. korak

Koščke piščanca prekrijte s kleščami in v ponev vlijte 3/4 skodelice vode ali piščančjega zalog. Postavite pokrov na ponev in piščanca kuhajte še 10 do 15 minut.

6. korak

Piščančjo kožo zmečkajte tako, da piščanca odstranite iz ponve. Tekočino nalijemo iz ponve, pri čemer prihranimo, da pokaže, če želite, ponev obrišemo s papirnato brisačo. V ponev dodajte 1 čajno žličko olja in koščke piščanca postavite nazaj, s stranjo kože, in jih kuhajte, dokler koža ne postane hrustljava, približno pet minut.

7. korak

Z notranjim termometrom za meso preizkusite piščanca na pripravljenost. Piščanca kuhajte, dokler meso znotraj piščančjih prsi ne doseže 160 stopinj Fahrenheita. Preverite, ali noge ali stegna dosežejo 175 stopinj Fahrenheita.