Paradižnikova omaka se uporablja kot osnova za številne jedi, tudi za testenine, juhe, pice in mehiško hrano. Pločevinke in kozarci paradižnikove omake so na prodajnih policah, vendar izdelava omake iz svežega paradižnika daje končnemu izdelku bolj intenziven okus po paradižniku. Izdelava lastne omake s svežim paradižnikom vam omogoča tudi nadziranje sestavin in izogibanje dodatkom ali konzervansom. Pripravite svoj paradižnik, da omaka ne bo vzela preveč časa ali truda.
Korak 1
Izberite paradižnik, ki ga želite uporabiti za omako. Manjši paradižniki, kot je rom, imajo pogosto bolj intenziven okus.
2. korak
Paradižnik operemo v hladni vodi, nato pa z ostrim nožem odrežemo "X" na dnu vsakega paradižnika.
3. korak
Segrejte ponev z vodo in v veliko posodo za mešanje dodajte ledeno mrzlo vodo.
4. korak
Paradižnik dodamo v vrelo vodo in pustimo 30 sekund, da zrahljajo zunanjo kožo.
5. korak
Paradižnik vzemite iz lonca in ga takoj položite v hladno vodo, da zaustavite postopek kuhanja.
6. korak
Na vrh paradižnika vstavite razrezni nož in naredite krožni rez, da odstranite jedro. Kožico nežno olupite, pazite, da ne poškodujete paradižnikovega mesa.
7. korak
Paradižnik dodamo v lonec in ga skuhamo s sestavinami, kot sta mleta čebula in česen ter sveža bazilika. Alternativno dodajte paradižnik z drugimi svežimi sestavinami v mešalnik in pire pred segrevanjem v omako.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Paradižnik
Nož
Omaka
Skleda za mešanje
Mešalnik
