Ribe, ki belijo, ne gre zamenjati z vsemi vrstami belih rib, so morsko hrano, ki jo pogosto uživamo v Atlantiku in Sredozemlju. Kljub temu pa se lahko po besedah vlade Queenslanda izraz nanaša na številne vrste, vključno s pacifičnim molanjem, beljakom trobentice in beljakom peska.
Ribe na splošno predstavljajo zdrav vir pusto beljakovin in k sreči je bela vrsta z malo živega srebra, ki jo je mogoče zaužiti samozavestno.
Kaj je bela riba?
Pacifične beli ribe so ena izmed najbolj priljubljenih vrst mola, ujetih v ZDA, poroča Nacionalna uprava za oceano in atmosfero (NOAA). Okrogle oblike in srebrne barve, pacifična mola lahko zraste do tri metre in živi do več kot 15 let. NOAA ima tiho moško mokro barvo okrog Washingtona, Oregona in Kalifornije po navadi blagega in rahlo sladkega okusa.
Srebrni osli (beli lov v Atlantiku) je divji od Maina do Južne Karoline, poroča NOAA. Srebrnega osliča, tako kot pacificno moko, jemo lahko surovega ali kuhanega in je bele ali sivo bele barve.
Je bela riba zdrava hrana?
Riba iz mola je dober vir vitamina B, magnezija in beljakovin, poroča NOAA. Vsaka 100-gramska porcija belice (velikosti običajnega fileta) je 90 kalorij in vsebuje približno 18 gramov beljakovin s približno 1 gramom maščobe, zaradi česar je to zdrava izbira pusto beljakovin. Filet moli ima le približno 67 miligramov holesterola in 72 miligramov natrija.
Kako pripraviti ribe iz mola
Preden pripravite svojo ribo, se prepričajte, da je sveža in varna za uživanje. Prepričajte se, da je kateri koli vonj svež in blag, ne preveč ribav. Če ste kupili celo ribo, naj bodo oči bistre in sijoče, fileti pa ne smejo biti razbarvani, so sporočili iz agencije za hrano in zdravila (FDA). Vsa morska hrana mora biti kmalu po nakupu ohlajena ali zamrznjena in, če je sveža, jo je treba uporabiti v dveh dneh po nakupu.
Tako kot mesojedec ceni kakovostne kose govejega mesa, razen soli in popra, tudi pravi ljubitelj rib raje okusi morsko hrano samo za okus. Poskusite pripraviti moko čim bolj preprosto, da ne bi preplavili subtilnega okusa rib. Ena metoda z nizko vsebnostjo maščob je, da beli fileje nabeljemo v suhem belem vinu in jih postrežemo z limono.
Skrbi za živo srebro in okolje
Riba v beli barvi vsebuje malo živega srebra in jo je varno zaužiti dva do trikrat na teden, poroča FDA. Če pa ribe lovite sami, preverite morebitne nasvete o ribah na tem območju. Če ugotovite, da ni lokalnih opozoril, zaužite le eno porcijo ribe, ki ste jo ujeli, in nobene druge ribe ta teden.
