Veliko živil je slabo za jetra, ki ne delujejo pravilno. Natančna hrana ali hranila, ki se jim morate izogibati, pa so odvisni od vaše zdravstvene težave. Dieta z maščobnimi boleznimi jeter na primer ne bi bila primerna za nekoga s hepatitisom.
Težave z jetri in prehrana
Povprečen človek porabi približno 2000 kalorij na dan. Uprava za hrano in zdravila priporoča, da te kalorije izvirajo iz približno 65 gramov maščob, 50 gramov beljakovin in 300 gramov ogljikovih hidratov. Živila, ki jih izberete, naj vsebujejo tudi različne esencialne mikrohranila, ki jih morate zaužiti vsakodnevno.
Če imate težave z jetri, vam bo zdravnik morda priporočil, da sledite drugačni prehrani. V nekaterih primerih boste morda morali spremeniti vnos makrohranil. Pri drugih je to lahko specifičen vitamin ali mineral, ki ga potrebujete bolj ali manj, da lahko vzdržujete zdravje svojih jeter.
Vsaka težava z jetri je edinstvena. Ker imajo lahko težave z jetri različne vzroke, bo treba spremeniti tudi prehrano. Pogoste težave z jetri, ki zahtevajo prehranske spremembe, vključujejo:
- Z alkoholom povezane bolezni jeter
- Z alkoholom povezane z uživanjem alkohola (pogosto omenjeno tudi kot maščobna bolezen jeter)
- Hepatitis A, B ali C
- Strupena bolezen jeter (Strupeni hepatitis)
- Bolezen žolčnih kanalov
- Ciroza
- Hemokromatoza
- Wilsonova bolezen
- Gilbertov sindrom
- Primarni biliarni holangitis
- Primarni sklerozirajoči holangitis
- Kriptogene bolezni jeter
Nekatere od teh težav z jetri so posledica izbire življenjskega sloga. Na primer, strupena bolezen jeter običajno nastane zaradi izpostavljenosti industrijskim kemikalijam, zdravilom, zeliščem, dodatkom ali alkoholu. Podobno je z alkoholom povezana jetrna bolezen običajno posledica rednega pitja alkohola. Oba pogoja zahtevata, da za nekaj časa prenehate piti in spremenite prehrano, da se lahko jetra zacelijo.
Vendar so druge težave z jetri, kot je hemokromatoza, genetska stanja. Ljudje s to težavo nabirajo železo in se morajo izogibati obogateni z železom hrano in dodatki ter nekaterim školjkam. Čeprav bodo morda potrebovali občasno medicinsko zdravljenje, lahko ljudje s hemokromatozo navadno uživajo sicer normalno, uravnoteženo prehrano.
Nealkoholna bolezen maščobnih jeter
Bolezen maščobnih jeter je najpogostejši vzrok kroničnih jetrnih obolenj, ki prizadenejo približno 30 odstotkov odraslih Zahodnih. Prizadene še več ljudi, ki imajo sladkorno bolezen ali debelost (60 do 80 odstotkov). Bolezen maščobnih jeter je bolezen širokega spektra, ki vključuje vrsto težav, kot so steatoza, fibroza in ciroza.
Šteje se, da je bolezen maščobnih jeter včasih povezana s presnovnim sindromom. Vendar je najpogosteje povezan z življenjskim slogom in prehranskimi odločitvami. Živila, ki jih jeste, v kombinaciji s svojo težo in splošnim zdravjem igrajo pomembno vlogo pri vašem tveganju za to bolezen jeter.
Članek iz junija 2015 v reviji Nutrients je na primer pokazal, da so ljudje, ki uživajo prehrano, bogato z gobami, mesnimi izdelki, jajci, morskimi sadeži, stročnicami in maščobami, še posebej verjetno, da so dovzetni za maščobne bolezni jeter. V tej študiji so ljudje, ki so sledili tej vrsti prehrane, primerjali z ljudmi, ki so uživali rastlinsko dieto in diete, ki so bile bogate s solno konzerviranimi izdelki (kot so vložena zelenjava, sušeno meso in slane ribe).
Raziskava iz aprila 2017 v Svetovni reviji za hepatologijo je tudi ugotovila, da lahko redno uživanje jajčec (le dve do tri jajčeca na teden) poveča vašo verjetnost za razvoj maščobne bolezni jeter. Ljudje, ki so dva do trikrat na teden zaužili jajca, so imeli tri in pol krat večjo verjetnost, da bodo razvili maščobno bolezen jeter v primerjavi z ljudmi, ki so jajca zaužili dvakrat na teden ali manj.
Vendar pa jajca in bolezni jeter običajno niso v korelaciji. Pravzaprav je ista študija ugotovila, da štiri ali več jajc na teden nimajo nobene zveze z maščobnimi boleznimi jeter. To bi lahko pomenilo, da so ljudje, ki so zaužili več jajc, nadomeščali druge nasičene maščobne živalske izdelke z jajci, ki veljajo za boljše za vaše splošno zdravje.
Prehranske odločitve, ki vas bodo ogrozile zaradi maščobnih bolezni jeter, so lahko odvisne tudi od številnih drugih dejavnikov. Tudi vaš spol lahko igra vašo dovzetnost za to bolezen. Študija februarja 2015 v Evropski reviji za klinično prehrano je pokazala, da so ženske zaradi uživanja ogljikovih hidratov in sladkorja bolj dovzetne za maščobne bolezni jeter.
Vendar so bili moški bolj dovzetni zaradi uživanja alkohola, beljakovin in holesterola. Zlasti moški, ki so zaužili več ogljikovih hidratov in sladkorja, imajo manj verjetno, da bodo imeli alkoholno maščobno bolezen jeter.
Dieta z maščobnimi boleznimi jeter
Ljudje z genetskimi boleznimi, kot je Wilsonova bolezen ali hemokromatoza, so običajno odrasli, poznajo živila ali hranila, ki se jim morajo izogibati. Če pa so vam pred kratkim diagnosticirali maščobno bolezen jeter, boste morda morali narediti različne prehranske spremembe, da boste izboljšali zdravje svojih jeter.
Običajna dieta z maščobnimi jetri običajno zahteva, da se ljudje izogibajo:
- Alkohol
- Rafinirani sladkorji in izdelki s sladkarijami
- Živila, bogata z nasičenimi maščobami
- Predelana hrana in neželena hrana
- Hrana z visoko kalorijo
V nekaterih primerih boste morda lahko uživali bolj zdrave nadomestke za te izdelke. Na primer, raziskava iz avgusta 2015 v reviji Journal of Hepatology je pokazala, da prehrana soda ni bila povezana z maščobnimi boleznimi jeter, ampak so bili redni izdelki s sodo.
Osredotočiti se morate na uživanje sadja, zelenjave in druge hrane, bogate z vlakninami. Hrana, ki se prebavlja počasi, kot kruh in krompir, prav tako velja za zdravo izbiro. Morda boste želeli razmisliti o dieti, kot je mediteranska dieta, ki je bogata s takšno hrano. Raziskava iz avgusta 2014 v reviji Journal of Clinical Nutrition je pokazala, da lahko sledenje mediteranski dieti pomaga zmanjšati resnost maščobnih jetrnih bolezni.
Študija iz januarja 2014 v reviji Journal of Gastroenterology and Hepatology je priporočila tudi uživanje oreščkov in semen ter poskrbite, da boste zaužili dovolj vitamina C, vitamina K, folne kisline (vitamin B9) in nenasičenih maščob, kot so omega-3 maščobne kisline. Študija februarja 2014 v Svetovni reviji gastrostroterologije je podprla te ugotovitve in predlagala, da sta zadostno uživanje vitamina D in živila, bogata s probiotiki, tudi pomembna sestavina zdrave prehrane z maščobnimi jetri.
Delate lahko tudi pri hujšanju, znižanju holesterola in uravnavanju ravni insulina (ali sladkorne bolezni, če imate to stanje). Vse to so dejavniki, zaradi katerih ste spet bolj dovzetni za ponovno pojavljanje maščobne bolezni jeter in z njimi povezanih zdravstvenih težav.
