Kako zmehčati tortno glazuro

Torta za torte je odlična za okrasne torte ali cevi, vendar jih boste morda morali zmehčati, da jo uporabite kot drobtni plašč ali če boste potrebovali, da hitreje priteče iz vaše okrasne torbe. Drobtinski plašč je zelo tanka plast glazure, ki jo nanesemo na torto, nato pa posušimo, da drobtine ne pridejo v končni sloj glazure. Ko glazura lahko hitro priteče iz vrečke za okrasitev torte, bo manjše pavze, ko cepite glazuro, kar je še posebej koristno pri pisanju besed ali izdelavi čipkastih okraskov na torto.

Mehča glazura se zlahka nalepi na torto iz vrečke za zaledenitev. Zasluge: DragonImages / iStock / Getty Images

Korak 1

Odcedite dodatno žlico masla sobne temperature ali jo skrajšajte, da se zmehča, in ji dodajte 1 žlico. naenkrat po potrebi.

2. korak

Dodamo dodatnih 1/2 žlice. vode v recepte za glazuro za kolače na osnovi skorje, sladkorja ali vode, ki omilijo zaledenitev.

3. korak

Zled za torto segrejte v mikrovalovni pečici s pomočjo petih sekund. Po vsakem intervalu mešajte glazuro, da preverite teksturo. Glazure ne segrevajte več kot 5 sekund naenkrat, ker lahko potencialno stopite vso glazuro.

4. korak

Pred dodajanjem sladkorja segrejte maslo in temeljito skrajšajte z električnim pirejem, tako da maščobe zračite, da bo vaša glazura mehkejša.

5. korak

Med dlanmi stisnite zavito glazuro s pomočjo toplote, ki jo ustvarite, da zmehčate zaledenitev.

6. korak

Spodnjo polovico plastične posode za glazuro za torte postavite v skledo z vodo 90 stopinj po Fahrenheitu, da jo zmehčate in tako preprečite, da na posodi ni odprtine, skozi katero se voda lahko namaka.

7. korak

Dodajte dodatno žlico arome, kot sta Grand Marnier ali vanilija, v svojo glazuro, da postane mehka.

8. korak

Nastavite glazuro na pult, tako da lahko doseže sobno temperaturo. Če je bila glazura shranjena v hladilniku, jo spet stisnite, da se zmehča.

9. korak

Uporabite namizni mešalnik s stojalom s pritrditvijo mehurčkov, da si zaledenite; je močnejši od ročnih batin, zato lahko naredite mehkejšo glazuro za torte.