Če je bogat, garlicky pesto navaden na vašem jedilniku, se verjetno sprašujete, ali obstajajo kakšne zdravstvene koristi pesto. Da in ne. Pesto, narejen s pravimi sestavinami, zagotavlja nekaj dragocenih hranilnih snovi; vendar je tudi veliko maščob, kalorij in natrija.
Namig
Pesto omaka je bogata s kalorijami, maščobami in natrijem, vendar nudi tudi nekaj koristi za zdravje, če jih jeste v zmernih količinah.
Pesto kalorij, maščob in natrija
Tradicionalni pesto je mešanica sveže bazilike, olivnega olja, parmezana, česna, pinjole in soli. Vendar obstaja na stotine svežih in pakiranih različic pesto, in veliko jih vsebuje dodatne ali različne sestavine. To pomeni, da se bo prehranski profil pesto razlikoval.
V skladu z USDA en poseben recept za pesto vsebuje kanolino olje, baziliko, parmezan, romano sir, pinjole, olivno olje, rižev kis, sol, začimbe, limonin sok in konzervanse. Ena porcija tega pesto ali 60 gramov vsebuje 250 kalorij in 25 gramov maščobe. Za približno 4 žlice omake, to je veliko kalorij in maščob.
Upoštevajte dejstvo, da povprečna odrasla oseba porabi približno 2000 kalorij na dan, v skladu s prehranskimi smernicami 2015-2020 za Američane. To pomeni, da bi samo omaka na dan zagotovila več kot 10 odstotkov kalorij, ki jih potrebujete. Za ljudi, ki so sedeči ali poskušajo shujšati in potrebujejo manj kalorij, bi to lahko predstavljalo še večji del dnevnega vnosa energije.
Priporočen dnevni vnos maščob je od 20 do 35 odstotkov celotnih kalorij. Človek, ki zaužije 2000 kalorij na dan, bi od maščob potreboval od 400 do 700 kalorij ali 44 do 77 gramov. 25 gramov maščobe v obroku pesto bi zagotovilo tretjino do več kot polovico maščobe, ki jo potrebujete ves dan.
Medtem ko je maščoba v pestou predvsem nenasičena maščoba, ki lahko izboljša raven holesterola in zdravje srca, če ga zaužijemo namesto nasičenih maščob, po Harvard TH Chan School of Public Health School of Public Health, preveč maščob ni zdravo. In z 9 kalorijami na gram, v nasprotju s 4 kalorijami na gram ogljikovih hidratov in beljakovin, lahko zaužijemo preveč, da boste čez dan presegli svoj kalorični proračun in pridobili na teži.
Naslednji na seznamu možnih pomanjkljivosti pesto je natrij. Natrij je pomemben mineral elektrolita, ki ga potrebujete v majhnih količinah za dobro zdravje; vendar preveč natrija lahko povzroči visok krvni tlak, kar lahko poveča tveganje za srčno-žilne bolezni.
Ameriško združenje za srce priporoča vzdrževanje vnosa natrija pod 2.300 miligramov na dan. Vendar poroča, da bi lahko večina odraslih izkoristila še nižjo mejo 1500 miligramov na dan. V četrt skodelici pesto je 330 miligramov natrija - več kot petina priporočene spodnje meje AHA.
Koristi za zdravje Pesto
Toda pesto ima tudi odkupne lastnosti. Kot rečeno, rastlinska olja, kot je olivno olje, vsebujejo nenasičene maščobe, ki dejansko lahko pomagajo znižati raven slabega holesterola in povečati dobro raven holesterola.
Dobili boste tudi odmerek rastlinskih beljakovin iz pesto - več kot 10 odstotkov od 46 gramov, ki jih priporočajo ženskam vsak dan, in nekaj manj kot 10 odstotkov od 56 gramov, ki jih priporočajo vsak dan za moške. Beljakovine so ključne za tvorbo močnih kosti in mišic ter za zdravo delovanje imunskega sistema.
Drugo hranilo, ki podpira imunsko delovanje, vitamin C, je v pesto obilno. Ena porcija zagotavlja 100 ali več odstotkov priporočenega dnevnega vnosa vitamina, ki je pomemben tudi za tvorbo kolagena in celjenje ran, navajajo Nacionalni inštituti za zdravje.
Pesto je tudi dober vir kalcija, ki je ključen za ohranjanje zdravja kosti. Ena porcija zagotavlja 150 miligramov ali približno 13 do 15 odstotkov dnevne potrebe odraslega, poroča NIH.
Te koristi za zdravje lahko uživate in uživate v vsem okusu pestoja, tako da opazite svojo velikost obroka in se prepričate, da se prilega vašemu celotnemu vnosu kalorij, maščob in natrija na dan.
