Hamburgerjeve pleskavice so narejene z mletim govedinim mesom in na voljo v različnih vrstah in velikostih. Odličen vir beljakovin, rdeče meso vsebuje tudi maščobe. Vendar pa goveje meso seveda ne vsebuje ogljikovih hidratov, zaradi česar je učinkovit dodatek k dieti z malo ogljikovih hidratov. Ameriško ministrstvo za kmetijstvo (USDA) odraslim priporoča, da jedo med 5 in 6, 5 oz. ekvivalentov mesa in fižola na dan, pri čemer je določena količina odvisna od starosti. Vključitev hamburgerjevih pleskavic v prehrano vam lahko pomaga pri izpolnjevanju teh priporočil.
Kalorije
Vsebnost maščobe močno vpliva na skupno količino kalorij v pašteti hamburgerjev. Ena 3 oz. pašteta lahko variira od 236 kalorij (75 odstotkov pustega mesa) do 145 kalorij (95 odstotkov pustega mesa). Kalorije so izključno iz maščob (9 kalorij na gram) in beljakovin (4 kalorije na gram).
Maščoba
Vsebnost maščob se giblje od 16 g maščobe (75 odstotkov pustega mesa) do 6 g maščobe (95 odstotkov pustega mesa) na 3 oz. serviranje. Večina maščob v rdečem mesu je iz nasičenih maščob in mononenasičenih maščob. Goveje meso seveda vsebuje manjše količine polinenasičenih maščob in izredno majhne količine transmaščob. Rdeče meso ima tudi veliko holesterola.
Beljakovine
Za razliko od vsebnosti maščob je vsebnost beljakovin v hamburgerjevih paštetah razmeroma konsistentna, ne glede na vitkost. 3 oz. pašteta vsebuje 22 g beljakovin.
Vitamini
Čeprav se specifična vsebnost vitaminov razlikuje glede na vsebnost maščobe v mesu, je v mletju govejega govejega mesa veliko niacina, vitamina B6 in vitamina B12. Ti vitamini igrajo ključno vlogo pri presnovi energije.
Minerali
Rdeče meso vsebuje veliko železa, fosforja, cinka in selena. Železo je ključnega pomena za transport kisika. Fosfor igra vlogo pri tvorbi zob in kosti. Cink je pomemben pri celični presnovi. Selen pomaga delovanje encimov.
Redno Vs. Ekološko
Izdelki iz govejega mesa in govedine, ki se hranijo s travo, imajo boljše prehranske profile kot običajne živali, ki se hranijo s koruzo. Glede na raziskave, ki so jih opravili na kalifornijski državni univerzi v Chicu, goveje meso, hranjeno s travo, vsebuje tudi konjugirano linolno kislino (CLA), polinenasičeno maščobo, ki lahko zmanjša tveganje za nekatere bolezni in izboljšajo sestavo telesa. Ekološka govedina se ne vbrizgava rastnim hormonom, kar lahko ima negativne učinke na zdravje.
