Ko se vaše nosečnosti oddaljijo od "običajnih" kumaric in sladoleda, preidejo na nenavadno, varnost je zaskrbljujoča. Če okužite z okužbo s hrano, jo lahko prenesete skupaj z otrokom v razvoju. Foie gras, ne glede na to, ali jemo navaden ali zapečen, ima nekaj možnih nevarnosti za zdravje, zato je pametno, da se pred kopanjem pogovorite s svojim zdravnikom.
Osnove Foie Gras
Foie gras v francoščini pomeni "maščobna jetra", ime pa je primerno. Ta jed je narejena iz jeter rac ali gosi, ki so jih pred zakolom zaplodili. Jetre zavijemo v kremasto pasto, ki jo lahko posujemo ali narežemo na rezine. Foie gras je vrsta paštete, ki je širok pojem za vse mazave mesne paste. Jed navadno postrežemo hladno, lahko pa jo tudi zapečemo ali kratek čas kuhamo na visoki vročini.
Varno jedo Foie Gras
Če vam zdravnik dovoli jesti foie gras, skrbno izberite svojo posodo. Centri za nadzor in preprečevanje bolezni ne priporočajo uživanja hladilnih paštet, vendar so varne konzerve ali možnosti stabilnosti na policah varne. Iskanje foie gras ni dovolj, da bi ubili nobene bakterije. Srbenje ustvari kuhano skorjo na zunanji strani foie gras, vendar jed ne bo kuhala do konca, zato lahko bakterije še vedno skrivajo v notranjosti.
Listeria
Okužba z listerijo ali listeriozo je glavna skrb, povezana z uživanjem foie gras ali katere koli vrste paštete. Te bakterije najdemo v prekuhanem mesu, mehkih sirih in nepasteriziranem mleku, pa tudi v pašteti. Nosečnica, ki jedo listerijo, lahko bakterijo prenese na svojega otroka, kar lahko povzroči mrtvorojenost ali splav. Po podatkih Centrov za nadzor in preprečevanje bolezni listerioza sprva povzroča gripi podobne simptome. Ko se širi, okužba povzroči zmedo, glavobole in krče. Antibiotiki lahko zdravijo okužbo.
Vitamin A
Druga skrb za zdravje, povezana z uživanjem katere koli vrste jeter, je vitamin A. Kot nosečnica to hranilo potrebujete, saj pomaga pri zarodku rasti vašega otroka in pomaga obnavljanju tkiv po rojstvu. Vendar preveč vitamina A lahko povzroči okvare pri rojstvu, jetra pa vsebujejo veliko več vitamina kot kateri koli drug vir hrane. Na primer, po BabyCenter tri obročne goveje jeter vsebuje 12-krat dnevno priporočeni odmerek vitamina A. Če se odločite za uživanje zapečenih fie grasov, jejte največ nekaj žlic na dan, da ohranite sebe in svojega otroka varno.
