Po dieti z nizkim glikemičnim indeksom lahko ljudem, ki imajo sladkorno bolezen, pomagajo bolje nadzorovati raven sladkorja v krvi, je razvidno iz članka, objavljenega v reviji "The Diabetic Studies" leta 2006. ne navedite ocene glikemičnega indeksa hrane. Lahko pa spoznate, katera živila imajo lahko nižje ocene glikemičnega indeksa, če pogledate informacije na etiketi.
Vsebnost ogljikovih hidratov
Rezultat glikemičnega indeksa kaže, kako hitro in koliko lahko ogljikovi hidrati v hrani povišajo raven sladkorja v krvi. Živila z večjo vsebnostjo ogljikovih hidratov na porcijo bodo vplivala na raven sladkorja v krvi kot hrana z le majhno količino ogljikovih hidratov. Izvor ogljikovih hidratov v hrani je še posebej pomemben, saj živila, ki vsebujejo več predelanih različic ogljikovih hidratov, imajo večji vpliv na raven sladkorja v krvi kot tista iz polnovredne hrane. To pomeni, da imajo živila, narejena z moko ali sladkorji, pogosto višji glikemični indeks kot hrana, narejena s nepoškodovanimi polnozrnatimi žitaricami.
Vsebnost vlaken
Živila z večjo vsebnostjo vlaknin, zlasti topna vlakna, imajo ponavadi nižje ocene glikemičnega indeksa kot tista, ki imajo malo vlaknin ali jih nimajo. Vlaknine upočasnijo prebavo hrane in s tem sproščanje sladkorjev v krvni obtok, kar povzroči počasnejše in manjše povišanje krvnega sladkorja ter nižji glikemični indeks.
Vsebnost beljakovin in maščob
Beljakovine in maščobe nimajo velikega vpliva na raven sladkorja v krvi, kar pomeni, da imajo živila, ki vsebujejo večje razmerje med beljakovinami in maščobami in ogljikovimi hidrati, nižje ocene glikemičnega indeksa. Prav tako uživanje hrane z visokim GI skupaj z virom beljakovin in maščob lahko zmanjša celoten GI vašega obroka.
Druga vprašanja
Nekatera živila z malo glikemičnega indeksa niso posebej zdrava, na primer živila z veliko maščobe. Glede na članek, objavljen v "British Journal of Nutrition" januarja 2014, bo naštevanje rezultatov glikemičnega indeksa na etiketah na živilih koristno le, če ljudje razumejo, da uživanje večjih količin živila z nizkim GI poveča krvni sladkor in da bo metoda priprave in kaj jeste s hrano, ki vsebuje ogljikove hidrate, vpliva na njihovo oceno GI. Na primer, pri daljšem kuhanju lahko pride do višjih rezultatov GI. Drugi članek, objavljen v reviji "Nutrition Reviews" aprila 2011, nakazuje, da je morda dobra ideja, da živila zahtevajo, da izpolnjujejo določene prehranske standarde, preden jim dovolijo oznako GI. V nasprotnem primeru lahko izdelovalci nezdrave hrane spremenijo sestavo in tako znižajo GI, nato pa jih trdijo, da so zdrava, ker imajo nizek GI.
