Ko želite svoji hrani ali pijačam dodati ščepec sladkega okusa brez pasti sladkorja, se boste morda obrnili na alternativo sladkorju, kot je stevia. Preberite več o neželenih učinkih stevije, da se poučite o tem, kako vključiti sladila v svojo prehrano.
Čeprav se stevia na splošno šteje za varno za uporabo v hrani in pijači, Uprava za hrano in zdravila (FDA) nekaterih rastlinskih izvlečkov ni odobrila. Nekateri neželeni učinki stevije vključujejo težave s prebavo ali želodcem, alergije, povečano tveganje za povečanje telesne mase in potencialno endokrino motnjo.
Znanost za stevijo
Stevia, ki je ne gre zamenjati s Splendo, je sladilo nadomestnega sladkorja, ki prihaja iz rastline Stevia rebaudiana, ki je doma v Južni Ameriki. Rastlina vsebuje steviol glikozide, kot sta steviozid in rebaudiozid, ki so pravzaprav veliko slajši od običajnega sladkorja.
Študija, objavljena junija 2019 v članku Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, se je poglobila v to, kako in zakaj ta rastlina seveda ustvari tako visoko stopnjo sladkobe. Študija ugotavlja, da so njegove spojine, steviozid in rebaudiozid do 200-krat slajše od sladkorja.
Ker pa je stevija nekalorična, jo pogosto uporabljamo kot nadomestek sladkorja, še posebej za ljudi, ki upajo obvladati sladkorno bolezen ali debelost. Sladkor, zlasti rafinirani sladkorji, je povezan z neštetimi tveganji za zdravje, vključno s sladkorno boleznijo in boleznimi srca.
Zanimivo je, da stevia tudi ni novo odkritje. Domorodni prebivalci Južne Amerike ga uporabljajo kot sladilo že sto let, kaže raziskava, objavljena maja 2015 v Nutrition Today .
Dodajanje izdelkov stevije hrano namesto sladkorja lahko privede do manjšega vnosa energije, zaključuje ista študija. Vendar še vedno ni dovolj dokazov ali zdravniškega soglasja o koristih stevije, njeni stranski učinki pa se še vedno preučujejo.
FDA meni, da je stevija in njene spojine steviol glikozid varna, saj meni, da so "splošno priznani kot varni" (GRAS). Vendar pa agencija FDA ni odobrila stevijinih listov in surovih stevijinih ekstraktov za uporabo v hrani.
Koristi za zdravje Stevije
Poleg nekaterih koristnih učinkov stevije kot nadomestka sladkorja, ki pomaga ljudem pri hujšanju ali izboljšanju obvladovanja sladkorne bolezni, je povezan s številnimi drugimi možnimi zdravstvenimi koristmi, čeprav jih še vedno raziskujemo.
Raziskave so na primer pokazale, da lahko izvleček stevije izboljša toleranco za glukozo pri ljudeh s sladkorno boleznijo in celo pri tistih, ki nimajo sladkorne bolezni, kaže majhna študija z 97 udeleženci, objavljena avgusta 2018 v reviji Contemporary Clinical Trials Communications . Ista študija ugotavlja, da so pretekle raziskave na podganah pokazale, da ima stevia pozitivne učinke na ledvice in znižuje srednji arterijski tlak.
Študija je tudi ugotovila, da ima stevija lahko antioksidativne in protivnetne lastnosti. In končno, študija pravi, da bi stevia poleg rednega režima zdravil lahko zmanjšala napredovanje kronične ledvične bolezni (KBB).
Stevia lahko deluje tudi kot boljša možnost kot sladkor za ljudi, ki želijo ohraniti dobro ustno zdravje. Do zobne gnilobe pride, kadar bakterije iz sladkorja poškodujejo zobe. Zmanjšanje sladkorja v prehrani in namesto tega nadomestite z drugimi sladili, lahko to tveganje zmanjša. Študija, objavljena decembra 2015 v reviji Physiology & Behavior, ugotavlja, da so bila nekatera nehranljiva sladila povezana z zmanjšanjem zobnih votlin.
Stevia in prebavne težave
Vendar pa vse raziskave ne kažejo, da je stevia koristna za zdravje. Pravzaprav dokazi na mnogo načinov še vedno niso prepričljivi, kako stevia sčasoma vpliva na telo.
Nekateri neželeni učinki stevije vključujejo potencialno otežitev hujšanja. Medtem ko nekatere študije kažejo, da se stevia lahko uporablja za obvladovanje sladkorne bolezni in hujšanje, je raziskava, objavljena julija 2017 v reviji Canadian Medical Association Journal, pokazala, da uživanje nehranljivih sladil pogosto lahko povzroči zvišanje indeksa telesne mase (ITM).
Rutinsko uživanje teh sladil lahko povzroči tudi večje tveganje za kardiometabolično bolezen. In čeprav je študija, objavljena decembra 2015, v reviji Physiology & Behavior, prav tako preučevala, ali stevia lahko poslabša črevesno floro v prebavnem traktu, je za krepitev povezave potrebnih več raziskav. Zato še vedno ni jasno, kakšni potencialni neželeni učinki stevije se lahko pojavijo pri rutinskem uživanju sladila.
Motenje želodca zaradi stevije pa je lahko zaskrbljujoče. Po mnenju Centra za rak Memorial Sloan Kettering lahko Stevia povzroči blage prebavne težave, kot je slabost.
Možno je, da lahko različne vrste izdelkov povzročijo želodčno stevijo, ki jo motijo bolj kot druge. Ker so na voljo različni izdelki iz stevije, od čiste stevije v prahu do tekočih kapljic in ekstrakta, so možne druge mešanice ali izdelki v te mešanice.
Da se izognete motenju želodčne stevije, bodite previdni pred nakupom izdelkov iz stevije. Bodite previdni in preberite nalepke, da se prepričate, da ne uživate stevijinih listov ali surovih ekstraktov, ki jih FDA ni odobril.
Alergijske reakcije stevije
Nekateri drugi možni stranski učinki stevije vključujejo alergijske reakcije. Ker je stevija rastlinski ekstrakt, obstaja nekaj možnosti, da lahko pri nekaterih ljudeh povzroči alergije ali draženje.
Stevia prihaja iz družine rastlin Asteraceae, ki je kot celota povezana z določenimi alergijami. Rastline, ki prihajajo iz družine Asteraceae, za katere je znano, da povzročajo alergije, vključujejo amputa in sončnična semena.
Možno je, da so ljudje, ki imajo alergijo na cvetni prah ali rastline, povezane s stvarmi, kot je amputa, tudi bolj občutljivi na stevijo. Ljudje z alergijami na ampute, krizanteme, ognjiči ali marjetice morajo biti previdni pri poskusu stevije, so zapisali v zdravstvenem centru Tufts.
Vendar pa ni dovolj raziskav, ki bi lahko potrdile to trditev. Študija iz januarja 2015, objavljena v Food and Chemical Toxicology, je pojasnila, da je malo dokazov, ki bi podpirali, da obstaja kakršna koli povezava med alergijskimi reakcijami in visoko prečiščenimi ekstrakti stevije. Če želite varno, uporabite samo vrsto stevije, ki jo FDA šteje za varno (vse, kar je čisti stevia, ne pa surovi ekstrakti ali sam list).
Izdelki Stevia kot motilci endokrinega sistema
Čeprav so raziskave o tem vprašanju omejene, je mogoče, da stevia vpliva na endokrini sistem, ki vključuje žleze, ki proizvajajo hormone. Študija, objavljena maja 2016 v Molekularni in celični endokrinologiji, je pokazala, da je metabolit steviol povečal proizvodnjo progesterona, pa tudi v CatSper, progesteronskem receptorju semenčic, povzročil odziv.
Progesteron je hormon, ki se sprosti v jajčnik, ki igra vlogo pri menstruaciji in zgodnji fazi nosečnosti. Študija je zaključila, da stevia lahko deluje kot endokrini motilci ali kemikalija, ki lahko moti hormone.
Nazadnje Harvard Health navaja raziskavo, v kateri so ugotovili, da so nekatera sladila brez sladkorja (NSS) dejansko povezana s povečanjem telesne teže in debelostjo, čeprav so jih skušali preprečiti prav te težave.
Ljudje, ki so pili veliko prehranske sode, ki običajno vsebuje NSS, so imeli povečan delež metaboličnega sindroma, pa tudi sladkorno bolezen tipa 2. Možno je, da ljudje, ki uživajo veliko sladke hrane ali pijače na splošno - tudi tisti z NSS, občutijo večjo hrepenenje po sladki in nezdravi hrani.
Ker pa so raziskave stevije same omejene, je varno reči, da bo vključitev tega naravnega sladila v prehrano kot nadomestek sladkorja verjetno prinesla večje koristi kot tveganja. Ne pozabite zaužiti čistega ekstrakta stevije, ki velja za varnega, in ga uživajte kot del bolj uravnotežene prehrane.
