Visoka raven sladkorja v krvi ali hiperglikemija je lahko škodljiva, še posebej, če je redno prisotna. Velike količine sladkorja, ki krožijo v krvi, lahko poškodujejo občutljive krvne žile v očeh, možganih, ledvicah in srcu. In četudi nimate sladkorne bolezni, so visoke vrednosti krvnega sladkorja povezane s povečanjem telesne teže ali s težavo izgubljanja kilogramov. Če veste, da je raven sladkorja v krvi visoka, se izogibajte hrani z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Kruh in pecivo
Živila iz moke, naj bo rafinirana ali polnozrnata moka, so lahko problematična, če so ravni sladkorja v krvi visoke. Tudi nesladkani kruh in pecivo, kot so zvitki, rogljički in piškoti, zaradi moke vsebujejo veliko ogljikovih hidratov. Sladka peciva, kot so pite, muffini, piškoti, čokoladni rogljički in torte, imajo zaradi dodanega sladkorja še več ogljikovih hidratov. Škrob iz moke, pa tudi sladkor lahko povzroči znatno zvišanje ravni krvnega sladkorja.
Testenine in riž
Čeprav testenine in riž ne vsebujejo sladkorja, oba vsebujeta veliko ogljikovih hidratov v obliki škroba. Na primer, vsebnost ogljikovih hidratov v 3 skodelicah kuhanih špagetov ali riža je enaka vsebnosti devetih rezin kruha. Izogibajte se uživanju riža ali testenin, če vam je raven sladkorja v krvi povišana ali se držite zelo majhne velikosti serviranja - največ 1/3 do 1/2 skodelice na obrok, kar ustreza med enim in pol rezine kruha. Nekatere omake, uporabljene za testenine, in azijske omake, ki se uporabljajo za aromatiziranje riža, vsebujejo tudi veliko dodatnih ogljikovih hidratov v obliki sladkorja.
Krompir in koruza
Krompir in koruza se imenuje zelenjava, koruza pa je zrno in krompir škrobne korenine. Velik pečen krompir ima enako količino ogljikovih hidratov kot štiri rezine kruha, medtem ko veliko uho koruze ali približno 1 skodelico koruze iz storža ima približno enako količino kot dve rezini kruha. Pomfrit, krompirjev čips, pire in kokice vsebujejo tudi velike količine ogljikovih hidratov.
Sladkane pijače
Mnogi ljudje so pozorni na ogljikove hidrate v živilih, pozabljajo pa na tiste v pijačah. Ogljikovi hidrati v energijskih pijačah, brezalkoholnih pijačah, sadnih sokovih, sadnih pecivih in izvrstno sladkanih kavah hitro predelajo vaše telo in lahko hitro povišajo raven krvnega sladkorja. Vedno se izogibajte sladkanim pijačam, da izboljšate nadzor krvnega sladkorja, še posebej, če je raven krvnega sladkorja že visoka.
