Encimi so nujno potrebni za kemične reakcije v telesu, ki ohranjajo zdravo in živo. Na srečo jih je veliko v živilih, ki jih morda že redno uživate.
Ker so encimi potrebni za kemične reakcije, pomagajo olajšati procese v vašem telesu od vašega imunskega sistema do vaše prebave. Odlična stvar je, da lahko prebavne rastlinske encime najdemo neposredno iz vira hrane, namesto da jih poberemo v dodatke.
Kaj so encimi
Encimi so nujno potrebni za delovanje vašega telesa. Vplivajo na vsako celico, zato vplivajo na vsak del vas. Verjetno ste videli encimsko delo v akciji, ne da bi se tega sploh zavedali. Ko se vaše jabolko pri izpostavljenosti zraku začne rjaveti, je to encimsko rjavenje.
Encimi so biološki katalizatorji, ki pospešijo kemične reakcije, ki omogočajo, da se zgodijo, kaže študija, objavljena v številki Eseja iz biokemije iz novembra 2015. Encimi ne spodbujajo samo kemičnih reakcij, ampak so tudi zelo močni katalizatorji. Vendar pa niso ena velikost za vse. Namesto tega so encimi posebni, zato vsak deluje le z določenimi substrati.
Obstaja več različnih vrst encimov. Nekateri pomagajo pri procesu oksidacije in zmanjšanju velikosti, drugi pa povečajo hidracijo. Medtem ko zagotovo obstajajo encimski dodatki za prebavo, ki delujejo tako, kot obljubljajo, obstajajo tudi drugi, ki na svojih delovnih mestih ne uspejo.
V nekaterih primerih je najboljši vir encima iz same hrane. Seveda, če imate občutljivost za hrano, boste želeli zagotoviti, da vaši viri visoko encimskih živil ne bodo težko razpadli telesa.
Kaj so pomanjkljivosti encima?
Včasih telo ne naredi dovolj potrebnih encimov, kar ustvarja pomanjkanje. In nekatere populacije imajo večje potrebe po encimih. Na primer, predlagamo, da tisti, ki imajo cistično fibrozo, sprejmejo najboljše prebavne encime z vsakim obrokom. In ljudi, ki imajo težave s prebavo, včasih spodbudijo k jemanju encimskih dodatkov za boljšo prebavo.
Simptomi pomanjkanja prebavnih encimov vključujejo napihnjenost, nadutost, bolečine v trebuhu, drisko in zaprtje. Prav tako se lahko pojavijo težave s prebavili, občutek polnosti zaradi majhnih porcij hrane in koščkov neprebavljene hrane v blatu. Kadar pomanjkanje mine, je lahko povezano z debelostjo, Crohnovo boleznijo, alergijami, oslabljenim imunskim delovanjem, utrujenostjo in predmenstrualnimi simptomi.
Nekateri dejavniki, ki vplivajo na pomanjkanje encimov, vključujejo:
- Alkohol, kava, sladkor in visoko predelana hrana
- Gluten ali druga občutljivost za hrano
- Ponavljajoča se izpostavljenost antibiotikom
- Duševni ali fizični stres
- Kajenje
- Nosečnost
- Staranje
Na srečo, če ostanete hidrirani in jeste dobro uravnoteženo prehrano, polno encimov, ki prebavijo rastlino, boste morda lahko odpravili pomanjkljivosti.
Prebavni encimi, ki jih morate upoštevati
Encimi so bistveni del prebave hrane. Proteaze, amilaze in lipaze so skupine prebavnih encimov. Pomagajo razgraditi makrohranila beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob.
- Proteaze spadajo na vsak seznam encimov za proces prebave, ker pomagajo pri razgradnji beljakovin. Brez proteaz ne bi mogli absorbirati beljakovin iz hrane, ki jo jeste.
- Amilaze so še en encim, ki vam pomaga prebaviti hrano. Ti encimi razgradijo škrob in pomagajo telesu zagotoviti večino svoje energije.
- Lipaze so encimi, ki opravljajo nalogo prebave maščob, zaradi česar so pomemben sestavni del katerega koli seznama encimov. Lipaze razgrajujejo trigliceride v maščobne kisline in glicerol.
Nekateri od teh prebavnih encimov najdemo v sadju, zelenjavi, zrnih, oreščkih in drugi hrani. Telo si ustvari ostalo samostojno, ali pa je treba, če je treba, vzeti dodatke.
Encimi v ananasu in papaji
To tropsko sadje je bogato z bromelainom, navaja september 2016 v biomedicinskih poročilih . Bromelain pomaga zmanjšati vnetje in je še posebej koristen pri zmanjšanju vnetja sinusa in nosu. Že dolgo se uporablja v zeliščni medicini. Ugotovljeno je bilo tudi, da izboljšuje imunski sistem in pomaga pri celjenju ran.
Medtem ko uživanje ananasa ne bo pozdravilo nobenih bolezni, vam bo morda pomagalo, da se boste izboljšali. Po poročilu Biomedical Reports deluje odlično v kombinaciji z antibiotiki, saj je bilo ugotovljeno, da izboljšuje njihove učinke.
Bromelain se lahko uporablja za vnetje, vendar je tudi eden od prebavnih rastlinskih encimov, ki zaradi svojih protimikrobnih lastnosti pomaga pri prebavnih težavah, kot je driska. Prav tako se bori proti kandidi, kar pomaga ohranjati ravnovesje.
Papaya je polna papaina, ki je ključni član katerega koli seznama encimov zaradi njegove pomoči pri lajšanju zgage, piše v poročilu Harvard Health of April 2018.
Ta encim je tako funkcionalen, da je bil izoliran za dodatke. Seveda ti dodatki niso tako dobri kot pridobivanje papaina iz neposrednega vira. Če pa v svojo prehrano iščete nekaj, kar bi olajšalo opekline, ni škoda, če bi si rezali rezino papaje. Pazite le, da ne jeste preveč.
Ne pozabite na med in banane
Med nima samo enega encima. Ima celoten seznam najboljših prebavnih encimov. To ga uvršča med najmočnejša encimska živila. Medeni seznam encimov vključuje amilazo, diastazo, invertazo, glukozo oksidazo in alfa-glukozidazo, vendar ni omejen nanje.
V študiji, predstavljeni v številki revije Food Chemistry iz avgusta 2017, je bilo ugotovljeno, da diastaza pomaga razgraditi škrob. Podobno tudi amilaza pomaga pri razgradnji škroba, tako da ga pretvori v sladkorje, kaže raziskava v marcu 2017 Kritični pregledi v znanosti o hrani in prehrani . Invertaza pomaga tudi pri prebavi škroba.
Banane morda nimajo dolgega seznama, vendar si z medom delijo encim: amilazo. Kot rečeno, amilaze razgradijo škrob na sladkorje. Amilaze so bistveni prebavni rastlinski encim, ki igra vlogo pri sladkanju banan, ko dozorijo. Na primer glukozidaza pomaga pri razgradnji ogljikovih hidratov, najdemo pa jo tudi v bananah, je pokazala študija v reviji Scientifica marca 2016.
Druga hrana za prebavni rastlinski encim
Kefir je fermentirana mlečna pijača, ki ima kisel okus in jo pogosto oglašujejo zaradi svojih zdravstvenih koristi. Morda boste kmalu uživali kozarec, če upoštevate, da je napolnjen z enim najboljših prebavnih encimov: proteaz. Kot smo že omenili, je ta prebavni rastlinski encim koristen pri razgradnji beljakovin.
Česen ne smete dati v vse, če pa ga imate radi, imate zdaj odličen izgovor. Ta okusna žarnica je polna alliinaze, kaže raziskava iz decembra 2018 v Integralnem nadzoru krvnega tlaka. Če imate visok krvni tlak, je to še posebej dobra novica. Obstajajo dokazi, da lahko alliinaza zniža krvni tlak, zaradi česar je eden najboljših prebavnih encimov za ljudi, ki jim grozi srčna težava.
Gobe so še en odličen vir prebavnih rastlinskih encimov. Priljubljena goba, polna encimov, so gobe shitake. Gobe vsebujejo lignocelulolitične encime, ki pomagajo pri prebavi glukoze, je pokazala študija v januarski številki International Journal of Medicine .
