Kako preprečiti, da se palačinke ne zalepijo

Nič ne pokvari popolnega zajtrka kot palačinka, ki se zatakne v ponev. Medtem ko ni "recepta za palačinke z pronicanjem", je nekaj korakov, ki jih lahko naredite, da pripravite ponev, da zmanjšate tveganje, da se vaša hrana zatakne.

Prava ponev je ključnega pomena za preprečitev lepljenja palačink. Zasluge: Anna Pustynnikova / iStock / GettyImages

1. korak: izberite svoj ponev

Pojdi iz ponve z neprimernimi tiganji - najboljša vrsta ponve za palačinke. Ponev brez prstov se ponaša s posebnim premazom, ki preprečuje, da bi se hrana med kuhanjem prilepila na ponev.

Težke ponve delujejo bolje za kuhanje palačink, ki se ne držijo. Tanke ponve se lahko segrejejo neenakomerno, kar povzroči, da se palačinke prilepijo na njihove površine, tudi če imajo premaz proti prsti.

Ne uporabljajte kovinskih pripomočkov na ponvi, ki preprečujejo lepljenje, da se izognete praskanju prevleke, kar lahko povzroči, da se hrana oprime površine opraska. Izberite lesene ali plastične pripomočke, kot svetuje Univerza Iowa State.

2. korak: Izperite in posušite

Pred začetkom uporabe sperite in osušite ponev. Tudi če ste prej pomivali ponev, preostali ostanki hrane, ki jih ne vidite, bodo vaše palačinke zlepljene.

3. korak: Premažite z oljem

Papirno brisačo potopite v rastlinsko ali kanolino olje in obrišite dno in stranice ponev z navlaženo papirnato brisačo, dokler se v ponvi ne sveti malo olja.

4. korak: Vklopite gorilnik

Ponev postavite na štedilnik in gorilnik nastavite na srednje visoko.

5. korak: Preizkusite temperaturo

Po nekaj minutah preizkusite ponev, da se prepričate, da je dovolj vroče, tako da navlažite roko in spustite več kapljic vode na površino ponve. V pravilno segreti ponvi se kapljice vode dvignejo in zacvilijo, preden izginejo. Vroča ponev rahlo potegne zunanjo stran vsake palačinke, kar preprečuje, da bi se testo prilepilo na ponev.

6. korak: Dodajte nekaj masla

V ponev spustite majhno žlico masla. Tako bodo vaše palačinke imele bogat, masten okus, hkrati pa mazile palačinke in jim prepreči, da bi se prilepile na ponev. Pustite, da se maslo popolnoma stopi.

Količina masla, ki jo boste potrebovali, se bo močno razlikovala, odvisno od velikosti ponve. Večja kot je vaša ponev, več masla boste potrebovali. Palačinke med kuhanjem namakajo maslo. Če nameravate narediti veliko serijo palačink, občasno dodajte več masla v ponev.

Maslo vsebuje veliko količino nezdravih nasičenih maščob - 7 gramov na žlico, poroča USDA. Nasičene maščobe lahko prispevajo k srčnim boleznim, trdi ameriška zveza za srce, zato si morate prizadevati, da jih jeste manj. Če želite zmanjšati vsebnost maščob, nadomestite kuhano pršilo za stopljeno maslo.

7. korak: kuhajte palačinko

V ponev vlijemo testo za palačinke, dokler palačinka ne doseže želene velikosti. Palačinko skuhamo.

Počakajte, da se robovi palačinke zacvetijo, preden jo obrnete. Mehurčki kažejo, da se je dno palačinke strdilo. Če prezgodaj obrnete palačinko, to ne samo povzroči nered, ampak tudi poveča tveganje, da se bo vaša palačinka prilepila na ponev.