Najpogostejša endokrina bolezen, ki jo diagnosticiramo pri ženskah, je PCOS ali sindrom policističnih jajčnikov. Za to stanje je značilno hormonsko neravnovesje, ki lahko povzroči nepravilen menstrualni cikel, povečanje telesne mase ali nezmožnost hujšanja, akne, rast las na obrazu, več cist na jajčnikih, depresijo in neplodnost. Na srečo lahko ženske s PCOS ublažijo večino svojih simptomov s spremembo prehrane.
Osnovni problem
Čeprav natančen vzrok, ki sproži razvoj PCOS, še vedno ni znan, se večina strokovnjakov strinja, da se zdi, da je odpornost na inzulin pogosta značilnost tega stanja, kot je pojasnila dietetičarka Martha McKittrick. Inzulin je hormon, ki ga trebušna slinavka sprosti kot odgovor na porabo ogljikovih hidratov ali sladkorja. Vloga insulina je, da vzdržuje normalno raven sladkorja v krvi, znebite se zaužitega sladkorja s premikanjem v celice, kjer se porablja za energijo ali skladišči kot glikogen ali maščoba. Vendar se zdi, da imajo ženske s PCOS v telesu višjo raven cirkulirajočega insulina, kar imenujemo hiperinzulinemija. V tem stanju trebušna slinavka poskuša proizvesti več inzulina, ker se celice ne odzivajo normalno na njegovo delovanje.
Glikemični indeks
Glikemični indeks ali GI predstavlja najboljše orodje, ki je na voljo za razvrščanje živil, bogatih z ogljikovimi hidrati, glede na njihovo sposobnost povišanja ravni krvnega sladkorja po zaužitju. Hrana z visoko GI - tista z GI nad 70 - bo hitro dvignila raven sladkorja v krvi in sprožila veliko sproščanje inzulina, medtem ko bodo živila z nizkim GI, z GI pod 55, povzročila počasen dvig krvi ravni sladkorja, kar je povezano z manjšim sproščanjem inzulina iz trebušne slinavke. Samo živila, ki vsebujejo ogljikove hidrate, imajo lahko GI, ker je nemogoče izmeriti GI živil z veliko maščob, na primer olja ali masla, živil z veliko beljakovin, kot sta meso in jajca, ali živil, ki ne vsebujejo zadostne količine ogljikovih hidratov, kot so brokoli ali zelena solata.
Dieta z nizkim GI in odpornostjo na inzulin
Diete, bogate z živili z nižjim GI, so lahko še posebej koristne za ženske s PCOS. S tem, ko povzročajo počasnejši dvig ravni krvnega sladkorja, ta živila vodijo k nižji ravni inzulina. McKittrick priporoča porabo ogljikovih hidratov z manj GI in z veliko vlakninami. Študija, ki je primerjala vpliv prehrane z nizkim GI pri prekomerni teži, predmenopavzalnih ženskah s PCOS na zdravo prehrano, ki se je ujemala z makronutrienti, je sodelujoče ženske ocenila po enem letu ali po tem, ko so dosegle izgubo teže, ki ustreza 7 odstotkom njihove telesne teže. Raziskovalci so ugotovili, da so ženske v prehranski skupini z nizkim GI znatno izboljšale svojo občutljivost na inzulin in 95 odstotkov jih je imelo koristi tudi od izboljšanega menstrualnega cikla v primerjavi s 63 odstotki v kontrolni skupini, kot so poročali v julijski številki revije " Ameriški časopis za klinično prehrano."
