Veliko vrst hrane vsebuje kemični histamin, ki lahko sproži alergijsko reakcijo. Medtem ko ga večina ljudi lahko predela brez incidentov, lahko osebe z občutljivostjo za histamin občutijo številne neprijetne simptome. Čeprav se tej kemikaliji ne morete popolnoma izogniti, lahko prepreči ali omeji porabo posebej bogatih virov hrane.
Zdravstvene razmere
Nezmožnost predelave histamina je bila ugotovljena kot prispevek k številnim zdravstvenim stanjem, kot so ekcem, tesnoba in panični napadi, astma, rinitis in urtikarija, ki jih pogosteje imenujemo koprivnica. Britanska fundacija za alergijo ugotavlja, da študije kažejo, da lahko histamin v teh pogojih igra pomembno vlogo, in če trpite za katero koli izmed njih, lahko uživanje diete z nizko histaminom pomaga zmanjšati simptome.
Proizvodnja histamina
Encim diamin oksidaza pomaga razgraditi histamin med prebavnim procesom. Če vam primanjkuje zadostnih količin tega encima, se lahko histamin nabere v vašem sistemu, kar ima za posledico alergične simptome, kot so glavobol, izpuščaji, srbenje in bruhanje.
Uporaba prehrane kot diagnoze
Britanska fundacija za alergije pojasnjuje, da ne morete testirati na intoleranco za histamin tako, kot bi imeli alergijo. To pomeni, da je edini način, da ugotovite, ali bi vam koristila dieta z malo histamina, poskusiti.
Da bi določili intoleranco za histamin, zdravniki običajno priporočajo, da se dva do štiri tedne vzdržijo živil z visoko histaminom, da bi videli, ali se vaši simptomi izboljšajo. Če opazite izboljšanje, verjetno imate intoleranco na histamin, zato morate nadaljevati s prehranjevanjem na tak način.
Živila z veliko histamina
Vsaka hrana ali pijača, ki se fermentira, vsebuje visoko raven histamina, ugotavlja Mednarodno združenje za kronično urtikarijo. Primeri vključujejo sir - razen skute in rikotovega sira - pivo, vino, kis, kumarice, kislo zelje in fermentirani sojini izdelki, kot so tempeh, miso in sojina omaka.
Druga živila, ki so naravno bogata s histaminom, so špinača, jajčevci, ribe, predelano meso, jajca, čokolada, paradižnik, buča, agrumi, jagode, rozine, datlji, marelice, češnje, breskve in slive.
Druga živila, ki se jim je treba izogibati
Izogibajte se živil in pijač z umetnimi barvili, aromami ali konzervansi; vsebujejo kemikalije, ki lahko sprožijo proizvodnjo histamina. Primeri konzervansov vključujejo benzoate, sulfite, BHA in BHT.
Izogibajte se začimbam cimeta, čilija v prahu, klinčkov, janeža, muškatnega oreščka, curryja in paprike. Ne pijte sode ali čaja.
Dovoljena hrana
Čeprav se zdi, da bi ta dieta lahko izločila številne vrste hrane, vam je na voljo še veliko različnih izdelkov. Potreben izločanje številnih predelanih, komercialnih živil se bo verjetno izkazal za največji izziv. Dovoljeni mlečni izdelki vključujejo navadno mleko, rikotov sir in skuto. Izberite kruh in žitne izdelke iz nebeljene moke. Lahko varno jeste vse zelenjave, razen špinače, jajčevcev, paradižnika in buče. Sprejemljivo sadje vključuje jabolka, banane, grozdje, fige, melono, kivi, mango in hruške. Jejte samo sveže kuhano meso in perutnino; ne jejte ostankov hrane, saj se v hrani nabirajo histamini. Lahko imate navadne oreščke in semena ter večino stročnic, razen soje in rdečega fižola. Sprejemljive pijače vključujejo vodo, kavo, sok iz dovoljenega sadja in zelenjave ter alkoholne pijače, rum, džin in vodko.
