Za razliko od bivoljevih kril, ki svoje ime preprosto dobijo po mestecu, v katerem so bili izumljeni - Buffalo, NY - Buffalo mocarela, se nanaša na žival, katere mleko se uporablja za izdelavo sira. Buffalo mocarela izvira iz Italije, vendar se prideluje po vsem svetu. Sir je bogatega okusa, a je tudi kalorično gost in z veliko maščob, zato morda ni primeren za vse prehranske načrte.
Kalorije
Buffalo mocarela je sorazmerno gosta, saj porcija samo 1 unče vsebuje 79 kalorij. To znaša približno 4 odstotke dnevnega priporočenega vnosa 2000 in je več kot tisto, kar zagotavlja 1 unča mnogih drugih živil: 1 unča piščanca na žaru vsebuje na primer le 30 kalorij.
Maščoba
Razlog, zakaj je Buffalo mocarela veliko kalorij, je v tem, da je bogata z maščobami. Vsaka 1-unčna porcija buffalo mocarele vsebuje 7 gramov skupne maščobe in 5 gramov nasičenih maščob. Nasičene maščobe so vrsta maščobe, ki lahko poveča raven holesterola, kar poveča tveganje za srčne bolezni. Zaradi tega naj bi nasičene maščobe predstavljale manj kot 7 odstotkov vseh vaših kalorij, medtem ko naj bi skupne maščobe predstavljale 25 do 35 odstotkov, navaja Ameriško združenje za srce.
Beljakovine
Buffalo mocarela zagotavlja nekaj beljakovin, vendar ni bogat vir tega hranila. Vsaka porcija 1 unče vsebuje 4 grame, kar je polovica tistega, kar bi našli v skodelici mleka. Beljakovine so potrebne za gradnjo in vzdrževanje vaših celic in tkiv.
Ogljikovi hidrati
Možna korist Buffalo mocarele je, da ne vsebuje ogljikovih hidratov, zaradi česar je lahko dobra izbira za diete z omejenimi ogljikovimi hidrati. Glede na raziskavo, ki je bila objavljena v februarju 2006 v "Arhivu interne medicine", bi dieta z zmanjšanimi ogljikovimi hidrati lahko pomagala hitreje shujšati kot dieta z nizko vsebnostjo maščob.
Holesterol
Za razliko od številnih živil z visoko vsebnostjo maščob je Buffalo mocarela sorazmerno malo holesterola. Vsaka obroka za 1 unčo vsebuje le 14 miligramov holesterola - manj kot 5 odstotkov dnevno priporočene meje 300 miligramov Ameriškega združenja za srce.
Vitamini in minerali
Buffalo mocarela ni bogat vir vitaminov in mineralov, vendar 1 unča sira vsebuje 7 odstotkov dnevnega priporočenega vnosa kalcija.
