Sladkorna bolezen vpliva na način, kako telo presnavlja sladkor. Ne glede na to, ali imate sladkorno bolezen tipa 1, tipa 2 ali gestacijski sladkor, je zelo pozorna pozornost na količino ogljikovih hidratov, ki jih jeste. Ob pravilnem načrtovanju in izobraževanju je zdrava prehrana diabetikov - ki zmerno vključuje ogljikove hidrate - enako zadovoljna kot običajna.
Koliko ogljikovih hidratov lahko jedo diabetiki?
Vsa hrana z ogljikovimi hidrati dviguje raven sladkorja v krvi. Toda nekateri ogljikovi hidrati zvišajo raven sladkorja v krvi bolj kot drugi. S spremljanjem, koliko ogljikovih hidratov je v hrani, diabetiki lažje nadzorujejo raven sladkorja v krvi in posledično obvladujejo sladkorno bolezen. Ameriško diabetično združenje priporoča, da odrasli s sladkorno boleznijo zaužijejo približno 45 do 60 gramov ogljikovih hidratov na obrok, kar na dan doda do 135 do 180 gramov ogljikovih hidratov. Upoštevajte, da nekateri posamezniki morda potrebujejo več ali manj ogljikovih hidratov. Za individualno priporočilo se posvetujte z registriranim dietetikom.
Vrste ogljikovih hidratov
Tri glavne vrste ogljikovih hidratov vključujejo škrob, sladkor in vlaknine. Škrobasta hrana, znana tudi kot kompleksni ogljikovi hidrati, vključuje grah, koruzo, fižol, žita, polnozrnate testenine, oves, ječmen in riž. Sladkorji se lahko pojavijo naravno - na primer v mleku in sadju - ali pa jih dodamo med predelavo. Pogosta imena sladkorja vključujejo namizni sladkor, rjavi sladkor, med, sladkor iz pese in koruzni sirup z veliko fruktozo. Vlakna je neprebavljiv del rastlinske hrane, ki prehaja skozi črevo, ko uživate sadje, zelenjavo, polnozrnate žitarice, oreščke in stročnice. Splošno priporočilo je, da odrasli porabijo 25 do 30 gramov vlaknin na dan. Vlaknine nudijo še dodatno korist diabetikom, saj pomagajo nadzirati raven sladkorja v krvi tako, da upočasnijo sproščanje sladkorja v krvni obtok po obroku.
Štetje ogljikovih hidratov 101
Po podatkih Ameriškega diabetičnega združenja je štetje ogljikovih hidratov tehnika načrtovanja obrokov, ki se uporablja za nadzor ravni glukoze v krvi pri diabetikih. Preden pa preštejete ogljikove hidrate, vedite, katera živila vsebujejo ogljikove hidrate. Hrana z ogljikovimi hidrati vključuje škrobno ponudbo, kot so kruh, žitarice, riž in krekerji; sadje in sok; mleko in jogurt; posušen fižol, kot pinto fižol, in sojini izdelki, kot so zelenjavni burgerji; škrobnata zelenjava, kot sta krompir in koruza; ter sladkarije in prigrizki, kot so sode, pijače iz sokov, torta, piškoti, sladkarije in čips. Ena izmenjava ogljikovih hidratov je enaka 15 gramov ogljikovih hidratov. Odrasli s sladkorno boleznijo bi si morali prizadevati zaužiti 45 do 60 gramov ogljikovih hidratov na obrok ali tri do pet izmenjav ogljikovih hidratov. Maščobe in beljakovine na splošno ne vplivajo na krvni sladkor, diabetiki pa jih lahko jedo kot del uravnotežene prehrane.
Odseki za izmenjavo
Ta hrana vsebuje približno 15 gramov ogljikovih hidratov ali eno izmenjavo: en majhen kos svežega sadja; 1/2 skodelice konzerviranega ali zamrznjenega sadja; ena rezina kruha ali ena 6-palčna tortilja; 1/2 skodelice ovsene kaše; 1/3 skodelice testenin ali riža; štiri do šest krekerjev; pol angleškega muffina ali hamburgerja; 1/2 skodelice črnega fižola ali škrobne zelenjave; četrtina velikega pečenega krompirja; 2/3 skodelice navadnega jogurta brez maščobe ali jogurta, sladkanega z nadomestki sladkorja; dva majhna piškotka; 1/2 skodelice sladoleda ali šerbeta; 1 žlica medu; šest piščančjih nagelov; 1/2 skodelice enolončnice; 1 skodelica juhe; ali eno četrtino postrežbe srednje pomfrit.
