Iskanje narezane goveje ledvice z olupljeno čebulo in kuhanje cele ledvice v goveji zalogi sta zanesljiva načina za povečanje vnosa beljakovin. Iz ledvične jedi boste dobili tudi več vitaminov in mineralov. Čeprav so goveje ledvice bogat vir beljakovin in hranil, vsebujejo sestavine hrane, ki za vas niso posebej zdrave.
Kalorične informacije
Če imate debelo 3 unče goveje ledvice, dodate v prehrano približno 135 kalorij. Večina kosov govejega mesa, vključno z ledvičnim mesom, ne vsebuje ogljikovih hidratov. Sedemdeset odstotkov celotnih kalorij ali približno 95 kalorij izvira iz beljakovin. Vse ostale kalorije, to je približno 30 odstotkov kalorij ali 40 skupnih kalorij, izvirajo iz maščob.
Podrobnosti o vitaminu skupine B
Meso iz goveje ledvice je napolnjeno z več vitamini skupine B. Iz rezine za 3 unče boste dobili devetkrat več od vaše dnevne potrebe po B-12 - vitaminu, ki je bistven za izdelavo novih rdečih krvnih celic. Enaka velikost porcije vam priporoči riboflavin več kot podvoji, pa tudi približno 20 odstotkov vaših dnevnih potreb po niacinu. Ti vitamini skupine B delujejo drug ob drugem in tako nadgrajujejo metabolizem. 3-unčna rezina pripravljene goveje ledvice ponuja tudi skoraj 18 odstotkov vaše potrebe po folatiju. Folat je ključnega pomena za ustvarjanje novih celic v telesu, kar je še posebej pomembno za ženske med nosečnostjo.
Količina mineralov
Goveje meso na splošno je bogat vir železa. Potrebujete železo, da bo kisik na voljo vsem celicam v vašem sistemu. 3-unčna količina kuhane goveje ledvice vam daje skoraj 30 odstotkov potreb po železu za dan, kot ženska, ali več kot 60 odstotkov kot moški. Ta odstranjevanje ledvic ima celo 37 odstotkov vaše potrebe po fosforju, saj spodbuja močne kosti in podpira prevoz hranil do vitalnih organov. Za optimalno močan imunski sistem vaš 3-unčni delež goveje ledvice zagotavlja več kot 20 odstotkov vaših potreb po cinku.
Osnovna skrb
Medtem ko goveja ledvica ni preveč bogata z nasičenimi maščobami, jih ima nekaj. Največ 10 odstotkov vašega kaloričnega vnosa naj ne bi prihajalo iz nasičenih maščob, saj vam to lahko neverjetno škoduje, poroča publikacija "Dietary Guidelines for American, 2010". Vse maščobe imajo 9 kalorij na gram, tako da to znaša največ 22 gramov nasičenih maščob za 2000-kalorično dieto. Dobili boste 1, 2 grama nasičenih maščob iz 3 unče kuhane goveje ledvice ali 5 odstotkov dnevnega dodatka. Večja skrb je velika vsebnost holesterola v govejem mesu govejega mesa. Holesterol iz hrane lahko prispeva k utrjenim in zamašenim arterijam, kar poveča tveganje za srčne bolezni. Na dan ne bi smeli imeti več kot 300 miligramov holesterola, vaša porcija goveje ledvice pa je več kot podvojila to količino.
