Zelje je križasta zelenjava, ki je užitna tako surova kot kuhana. Rdeče in zeleno zelje sta dve različni sorti zelja, ki imata podoben okus, čeprav ima rdeče zelje bolj paprikasto kot zeleno. Tudi glave rdečega zelja so manjše in gostejše od glav zelenega zelja. Obe sorti zelja zagotavljata številne zdravstvene koristi.
Vitamin A
Vitamin C
Vitamin C je nujen vitamin, ki ga vaše telo potrebuje za pospeševanje rasti novih tkiv. Vaše telo uporablja vitamin C za sanacijo ran in ohranjanje kosti, hrustanca in zob. Tako rdeče kot zeleno zelje sta dobra vira vitamina C, a dodali boste rdečo zelje v svojo prehrano. Medtem ko skodelica nasekljanega zelenega zelja vsebuje 47 odstotkov vaše dnevne vrednosti vitamina C, boste z uživanjem skodelice sesekljanega rdečega zelja dobili 84 odstotkov dnevne vrednosti.
Železo
Zelenjava ni najboljši vir železa, vendar zelje ponuja majhno količino tega bistvenega minerala. Če zaužijete skodelico zdrobljenega zelenega zelja, boste svoji prehrani dodali 2 odstotka dnevne vrednosti železa, skodelica drobljenega rdečega zelja pa vsebuje 3 odstotke. Vaše telo potrebuje železo za vzdrževanje pravilnega delovanja vaših rdečih krvnih celic, ki prenašajo kisik do vseh celic. Če v svoji prehrani ne boste dobili dovolj železa, lahko trpite za anemijo, ki lahko privede do utrujenosti.
Antocianini
Rdeče zelje se ponaša z dodatnim hranilom, ki ga v zelenem zelju ne najdemo. Antocianini so antioksidanti, ki rdečemu zelju dajejo vijolično barvo. Ti flavonoidi so znani po svojih blagodejnih učinkih, vključno z bojem proti raku in izboljšanjem spomina. Antocianini lahko prispevajo k zdravi izgubi teže, saj telesu pomagajo sproščati hormone, ki presnavljajo maščobe in zavirajo apetit.
