Vloženi ingver, ki ga včasih imenujejo japonski vloženi ingver ali Gari, je belo-bež do bledo roza. Narejen je iz tanko obrito koščkov mladega ingverja - preden ingver razvije svojo paperovo kožo - zraven suši običajno postrežemo kiseli ingver. Vloženi ingver včasih vsebuje barvilo za živila ali shiso listov, ki mu daje svetlo roza barvo. Tako kot svež ingver je tudi vloženi ingver bogat z antioksidanti in ima tudi dodatne zdravstvene koristi, ki prihajajo iz kisa.
Namig
Pečeni ingver je malo kalorij in napolnjen z enakimi hranilno-hranilnimi snovmi kot svež ingver, zaradi česar je zdrav dodatek k vaši prehrani.
Nizko natrija
Pečeni ingver ima veliko aromo, vendar malo natrija. Porcija z 1 žlico vsebuje 20 kalorij in 100 miligramov natrija. Uporabite ga lahko namesto manj zdrave hrane, na primer sojine omake, za začimbe. Medtem ko ima 1 žlica sojine omake manj kalorij, le 11, vsebuje veliko več natrija, z 1.005 miligrami na porcijo. Priporočeni zgornji vnos natrija je 2.300 miligramov, za odrasle, starejše od 50 let, ki imajo v preteklosti srčno-žilne težave ali pa so afroameriški, ima spodnje priporočilo 1.500 miligramov. Medtem ko porcija kislega ingverja ponuja 4, 3 do 6, 7 odstotka priporočenega vnosa natrija, ima sojina omaka od 44 do 67 odstotkov priporočenega vnosa. Prehrana, ki vsebuje veliko natrija, je povezana z visokim krvnim tlakom in povečanim tveganjem za osteoporozo, poroča Univerza Colorado State Extension.
Bogato z antioksidanti
Študija, objavljena leta 2004 v "Biofactors", je pokazala, da ingver vsebuje več kot 50 različnih antioksidantov, med njimi gingerol. Raziskovalci so ugotovili, da imajo ingverjevi antioksidanti močne učinke odstranjevanja, ki lahko telesu nudijo ključno zaščito. Antioksidanti so naravne spojine, ki lahko potencialno pomagajo preprečiti ali odložiti škodo celicam telesa.
Prednosti Picklinga
Vloženi ingver je narejen tako, da tanke rezine mladega ingverja izpostavimo raztopini za kisanje, mešanici kisa, sladkorja in soli. Tradicionalno se za dodaten okus uporablja tudi kombu, posušena morska alga. Ker ima kiseli ingver visoko vsebnost kisa - ki mu daje kisel okus - lahko pomaga zmanjšati telesno težo in celotno telesno maščobo. Študija v številki iz leta 2009 "Bioscience, biotehnologija in biokemija" je pokazala, da je redno vključevanje kisa v prehrano privedlo do nižje celotne telesne teže, manjšega obsega pasu in manj celotne telesne maščobe. Ker pa je raziskava uporabljala 15-mililitrski dodatek kisa na dan, več kot je običajno v obroku vloženega ingverja, sam vloženi ingver morda ne bo imel enakih učinkov, lahko pa vam pomaga, da se približate svojim težnim ciljem.
Uporaba kislega ingverja
Pečeni ingver se pogosto uporablja kot začimba za izravnavo maščobnega bogastva rib, ki se uporabljajo v sušiju. Uporabljamo ga lahko tudi v kuhanih in surovih jedeh, kjer njegova značilna kislost in blaga začinjenost dodata živahnemu okusu. Kisli ingver lahko uporabite v mešanici s aromo sojine omake ali ga celo vključite v ocvrti riž in ga dodate med kuhanjem ali postrežete ob rižu. Naoljen ingver lahko narezate tudi na tanke pramene in ga uporabite v solatah ali pa ga namesto kisa za solatni preliv pod azijskim vplivom uporabite sok kiselega.
