Rastlinsko olje je pogosto mešanica različnih vrst olj, vključno s sojinim, sončničnim, koruznim, sojinim in / ali žafranjim oljem. Uporaba rastlinskega olja namesto nekaj - ali vsega - masla, ki ga običajno jeste, je lahko za zdravje srčno sprememba vaše prehrane, po ameriškem združenju za srce.
Z enostavno zamenjavo lahko zmanjšate vnos nasičenih maščob, kar lahko poveča raven holesterola in zmanjša tveganje za bolezni, kot so sladkorna bolezen tipa 2 in srčno-žilna stanja. Pridobite vpogled v razloge za zamenjavo sestavin, ki so zdravi za srce, in nasvete, kako zamenjati maslo z rastlinskim oljem.
Naučite se, kako napolniti krožnik z zdravo hrano, gosto hrano s hrano, tako da v aplikacijo MyPlate prijavite svoje obroke. Prenesite zdaj, da danes natančno prilagodite svojo prehrano!
Kako nadomestiti maslo za olje v pekovskih izdelkih
V hitrem kruhu in muffinih nadomestite maslo z rastlinskim oljem v enakih količinah. Najverjetneje ne boste opazili večje razlike v okusu. Morda boste ugotovili, da morate druge tekočine v receptu nekoliko zmanjšati.
Uporaba olja namesto masla v skorjah ali rezinah je bolj zahtevna, saj se te vrste receptov za ustvarjanje zračnih žepov zanašajo na majhne koščke trdnega masla, pravi Amy Shapiro, RDN, CDN, ustanoviteljica podjetja Real Nutrition iz New Yorka s sedežem v New Yorku.
"To je mogoče doseči s kokosovim oljem, saj je tudi nasičena maščoba in se strdi, ko je mraz, " ugotavlja Shapiro. Vendar pa se odločite za kokosovo olje pomeni, da izgubite zdravstvene koristi, ki spremljajo rastlinsko olje, ki je veliko manj nasičenih maščob. Olje prav tako ne deluje dobro v receptih, kot so piškotki in torte, ki zahtevajo, da se maslo najprej stepeno ali gazirano s sladkorjem in jajci. Za te recepte se držite z maslom.
Maščobo lahko nadomestite tudi s pirejem - na primer z jabolčno omako, banano ali bučo - v nadomestku ena na ena, pravi Shapiro. "To lahko povzroči bolj gost izdelek, vendar doda vlaknine in prehrano."
Kako nadomestiti maslo za olje na zelenjavi in kruhu
Če ste navajeni, da zelenjavo posujete z bogatim maslom, jih poskusite peči v pečici z rastlinskim oljem namesto na močnem ognju. Olje navlaži zelenjavo in jih karamelizira v pečici, tako da je sladka in zdrava stranska jed.
Zelenjavo lahko tudi posolite z rastlinskim oljem ali ponev poškropite z razpršilcem za kuhanje rastlinskih olj.
Namig
Izberite olje pametno. "Nočete vedeti, ali so olja vročina ali dim, da ne postanejo rakotvorna in izgubijo nekaj koristi za zdravje, " pravi Shapiro. Odločite se za olivno olje za preliv ali po kuhanju ter olje kanola ali avokada za visoko vročinske metode, kot je cvrtje, priporoča Shapiro.
Za potopitev razmislite o postrežbi hrustljavih kruhov z malo ekstra deviškega oljčnega olja. Druga rastlinska olja, na primer kanola, nimajo enakega značilnega okusa in so precej blaga, če se uporabljajo kot olje za potapljanje. Oljčnemu olju lahko dodate sesekljan česen, rožmarin, sol ali balzamični kis za dodaten okus. Rezultati bodo tako okusni, da ne boste zamudili uporabe masla na toast.
Koristi za zdravje pri izbiri rastlinskega olja
Maslo vsebuje nasičene maščobe, ki povišajo holesterol in lahko povečajo vaše tveganje za nastanek srčno-žilnih bolezni, poroča klinika Mayo. Le pet do šest odstotkov kalorij, ki jih zaužijete, naj bi prihajalo iz nasičenih maščob, svetuje American Heart Association.
Nasprotno rastlinsko olje vsebuje polinenasičene ali mononenasičene maščobe - te maščobe pomagajo izboljšati raven holesterola, kar posledično lahko zmanjša tveganje za diabetes tipa 2 in srčne bolezni, pravi klinika Mayo. Kot poroča Ameriško združenje za srce, tako več- kot nenasičene maščobe so za vaše telo boljše kot trans ali nasičene maščobe.
V supermarketu je na voljo veliko različnih vrst rastlinskega olja, vključno z mešanicami rastlinskega olja, pa tudi koruznim oljem, oljčnim oljem in žafranovim oljem.
