Kavna zrna z okusom se morda zdijo relativno nov trend na Zahodu, vendar ljubitelji kave že več stoletij dodajajo okuse svoji kavi. Prvotno so kavi dodali oreščke in jagode, da bi jo aromatizirali. Napredek tehnologije je omogočil dodajanje arome neposredno v zrno.
Metoda
Kave so aromatizirane različno, odvisno od začimbe ali rastline, ki jo uporabljamo. Nekateri okusi se izločajo iz same rastline. Ostali okusi posnemajo v laboratoriju. Aroma se izolira in nato reproducira. Zato so nekatere kave opredeljene kot "naravne in umetne".
Kategorije
Obstajajo različni okusi kavnih zrn. Bean Central loči okuse v sedem kategorij: čokolada, vanilija, sadje, oreški, začimbe, karamela in destilirana žganja. Kavno zrno se lahko prepoji z enim samim okusom ali mešanico dveh ali več arom.
Infuzijska tehnika
Kavna zrna so pražena, preden jih aromatiziramo. Po praženju je treba fižol ohladiti ali pa visoka temperatura lahko nekatere arome uniči. Fižol damo v velik mešalnik in rahlo mešamo, ko aroma kaplja v mešalnik. Postopek se nadaljuje, dokler fižol ni popolnoma obložen, kar lahko traja od 15 do 30 minut.
Kalorije
Navadna kavna zrna ne vsebujejo skoraj nobenih kalorij. Glede na USDA, 8 oz. skodelica navadne kave, pripravljena z vodo, ima le 2 kaloriji. Te zanemarljive kalorije izvirajo iz nekaterih olj v fižolu. Kavna zrna v okusu prav tako ne vsebujejo pomembnih kalorij. Tudi če aromo vlijemo v fižol, ne bo dodalo dodatnih sladkorjev ali kalorij.
