Če se sprašujete, koliko kalorij je v skodelici ovsa, surovega v primerjavi s kuhanim, boste morda presenečeni, ko ugotovite, da nimajo veliko razlike v hranilni vrednosti. Surovi ali kuhani oves je odličen vir vlaknin in bistvenih vitaminov.
Prehrana surovega ovsa
Po USDA 1 skodelica surovega ovsa vsebuje 307 kalorij. Količina ogljikovih hidratov v kuhani ovseni kaši ali v surovem ovsu znaša 54, 8 gramov. V samo eni skodelici ovsa najdete tudi znatne količine beljakovin in vlaknin, pa tudi vitaminov in mineralov. To je razlog, da ovsena kaša poskrbi za bogat zajtrk.
Ena skodelica ovsa vsebuje 8, 18 grama netopnih vlaknin, 112 miligramov magnezija, 332 miligramov fosforja, 293 miligramov kalija in 10, 7 gramov beljakovin.
Če se sprašujete, ali je razlika med surovim ovsom in ovseno moko glede prehrane, Harvard Health Publishing pravi, da kuhanje od ovsa odvzame malo, kar pomeni, da bi v bistvu imeli enako prehransko vrednost. Pravzaprav lahko kuhan oves pomaga sprostiti določena hranila, ki jih vaše telo ne bi moglo izločiti iz surovega ovsa.
Koristi za zdravje ovsa
Kalifornijski mlečni svet pojasnjuje, da je ovsena kaša še posebej bogata z vlakninami, saj ima največji delež topnih vlaknin katerega koli zrna v obliki beta-glukana, ki vključuje pšenico, ječmen in rž. Ovsena kaša vsebuje tako topne kot netopne vlaknine, ki vam bodo pomagale pri ohranjanju zdravja prebavil.
Ugotovljeno je bilo, da topna vlaknina znižuje raven holesterola lipoproteinov z nizko gostoto (LDL), ki se šteje za "slab" holesterol ob rednem uživanju. Raziskave so pokazale še druge prednosti vlaknin. Na primer, vlaknine lahko zmanjšajo tveganje za visok krvni tlak in tveganje za smrt zaradi srčno-žilnih bolezni. Vlaknine lahko pomagajo tudi zmanjšati tveganje za raka debelega črevesa in pomagajo diabetikom z boljšim nadzorom glikemije.
Zaradi topnih vlaknin se lahko zaradi ovsene kaše dlje časa počutite polni, pravijo v Kalifornijskem mlečnem svetu, zato lahko uživanje ovsene kaše pomagate, da se pozneje čez dan ne prenajedite, zato je dobra izbira hrane, če poskušate ohraniti zdravo utež.
Vrste ovsa
Po podatkih Harvard School of Public Health obstaja več vrst ovsa, ki se razlikujejo glede na način predelave. Oves, ki je bolj predelan, ima podobno prehransko vrednost kot naravni oves, čeprav je pri manj predelanem ovsu potrebno dlje časa za prebavo in ima nižji glikemični indeks.
Ovsena drobtina so cela ovsena jedrca, ki so bila očiščena in so večinoma nedotaknjena. Jeklena rezina ali irski ovsek je ovsena drobtina, ki jo z jeklenim rezilom narežemo na majhne koščke. Škotski oves je oves, ki je bil mlet in spremenjen v kašo. Ovseni valjani ali staromodni oves so parili in splošili, nato pa posušili. Hitri ali takojšnji oves je ponavadi oves, ki je bil dlje časa parjen in aromatiziran ali sladkan.
Kalifornijski mlečni svet svetuje, da naredite ovseno moko z mlekom namesto vode, da povečate količino beljakovin in kalcija. Priporočamo tudi dodajanje jogurta, da izkoristite probiotike, in dodate sadje, oreščke in nizkokalorični nadomestek sladkorja.
