Solata z zelenjavo zagotavlja bistvena hranila in je lahko osnova nizkokaloričnega obroka ali priloga. Solatni preliv je lahko dodaten okus in tekstura za solato, zdravo olje pa poveča vsebnost hranil. Vse maščobe so visoko kalorične in lahko vodijo do povečanja telesne teže, če jih zaužijete preveč, zato na svojo nizkokalorično solato uporabite le majhno količino.
Nenasičena maščoba
Najbolj zdrava olja za solatni preliv so z nizko vsebnostjo nasičenih maščob in z veliko nenasičenih maščob, saj nasičene maščobe dvignejo raven holesterola v krvi in lahko povečajo tveganje za srčne bolezni. Ravni holesterola lahko znižate z uporabo nenasičenih maščob namesto nasičenih maščob, v skladu s prehranskimi smernicami iz leta 2010 Ministrstva za zdravje in človeške storitve ZDA. Večina rastlinskih olj ima malo nasičenih maščob, toda vaš srčno zdrav solatni preliv ne sme vsebovati zelo nasičenih olj, kot sta palmovo in kokosovo.
Mononasičene maščobne kisline
Oljčno, kanola in arašidovo olje vsebujejo veliko nenasičenih maščobnih kislin, kar lahko zniža skupno raven in raven holesterola LDL, navaja klinika Mayo. Mediteranski način prehranjevanja vsebuje veliko nenasičenih maščobnih kislin, uživanje več takšnih pa lahko zmanjša tveganje za srčne bolezni. V solato lahko dodate več mono nenasičenih maščobnih kislin, tako da vključite avokado ali oljke, ki imajo tudi prehranske vlaknine. Oljke pa vsebujejo veliko natrija, kar lahko zviša vaš krvni tlak in poveča tveganje za bolezni srca.
Polinenasičene maščobne kisline
Polinenasičene maščobne kisline so lahko zdrave za srce in so dobri viri vitamina E, antioksidanta, kažejo prehranske smernice iz leta 2010 iz ameriškega ministrstva za zdravje in človeške storitve. Dobre izbire za solatni preliv vključujejo koruzno, žafranovo, sončnično in sojino olje. Če kupujete preliv za solato na oljni osnovi, preberite etiketo in se prepričajte, da ne vsebuje trans maščob iz delno hidrogeniranih olj. Če želite omejiti vsebnost nasičene maščobe v solati, namesto polnomastnega sira ali mastnega mesa, kot sta salama ali italijansko meso, izberite pusto vir beljakovin, na primer piščanca na žaru ali jajčne beljake.
Laneno olje
Laneno olje je zdrav preliv za solato, ker je najbolj koncentriran vir alfa-linolenske kisline, esencialne maščobne kisline omega-3, so sporočili iz Informacijskega centra za mikrohranila Linus Pauling Institute. Vsaka žlica. ima 7, 3 g alfa-linolenske kisline ali približno 450 odstotkov dnevne vrednosti te maščobne kisline, ki znižuje holesterol. Poleg tega lahko v solato povečate vnos maščobnih kislin omega-3, tako da dodate orehe ali maščobne ribe, na primer tuno ali losos.
