Od dodajanja osvežujočega zinga vodi do mariniranja rib do popolnosti, limone služijo številnim kulinaričnim funkcijam. Če uporabljate samo sok in zavržete lupino, boste morda prehrano delali v škodo. Limonski olupki vsebujejo spekter vitaminov, mineralov in vlaknin, ki lahko vašemu jedilniku spodbudijo prehrano, čeprav bi morali zaužiti velike količine olupkov, da bi pridobili pomembne prehranske koristi.
Kalcij
Glede na USDA nacionalno bazo hranilnih snovi za standardne reference, vsak 100 g porcije limonine lupine vsebuje 134 mg kalcija - minerala, ki je nujen za številne procese v telesu, vključno s prenosom živčnih impulzov, izločanjem hormonov in krčenjem mišic. Kot pojasnjujejo na Inštitutu Linus Pauling, uživanje ustreznih količin kalcija lahko pomaga zaščititi pred osteoporozo in zlomi kosti, zmanjša tveganje za nastanek kolorektalnega raka in zmanjša predmenstrualni sindrom pri ženskah. Čeprav je limonina lupina s tem hranilom sorazmerno bogata, je 100 g lupine skoraj 17 žlic, količina, ki bi jo človek pojedel v enem sedenju, pa bi zagotovila manjše količine kalcija.
Kalij
Limonine olupke so bogate z mineralnim kalijem, ki vsebuje 160 mg na 100 g lupine. Poleg tega, da poleg kalijevega, kalcijevega in kloridovega telesa v telesu izvaja električno energijo, ima kalij tudi vlogo pri ohranjanju srčnega delovanja, krčenja mišic in prebavnih sposobnosti. Limonski olupki in druga hrana, bogata s kalijem, lahko tudi zmanjšajo visok krvni pritisk in tveganje za možgansko kap, v nekaterih primerih pa lahko izboljšajo vaše zdravje kosti. Da bi pridobili večje količine tega hranila, bi morali zaužiti zelo veliko limonine lupine.
Vitamin C
Limonski olupki so bogat vir vitamina C, ki spodbuja imuniteto, vsebujejo 129 mg tega hranila na vsakih 100 g obroka. Vitamin C sodeluje pri številnih telesnih funkcijah pri sintezi kolagena, nevrotransmiterjev in molekule, ki prenaša maščobe, kar imenujemo karnitin. Poleg tega, da preprečuje obliko pomanjkanja vitamina C, imenovano skorbut, vitamin C služi tudi kot močan antioksidant, ki ščiti vaš DNK pred poškodbami prostih radikalov. Tako limonina lupina kot limonin sok vsebujeta vitamin C, zato razmislite, da bi jedli oboje, da bi dobili več tega hranila.
Vlakno
Kot vsa lupina citrusov je tudi limonina lupina zelo vlaknasta in vsebuje 10, 6 g vlaknin na 100 g porcije. Prehranske vlaknine ponujajo številne zdravstvene koristi, vključno z normalizacijo gibanja črevesja, pomagajo pri hujšanju, znižanju holesterola, izboljšanju nadzora krvnega sladkorja in potencialno znižajo tveganje za rak debelega črevesa in danke. Vlaknine iz živil, kot so limonine lupine, lahko prav tako pomagajo zaščititi pred kroničnimi stanji, kot so sladkorna bolezen tipa 2 in bolezni srca.
