Piščanca v pečici je enostavno pripraviti za množico, odvisno od velikosti vaše naprave. Poleg tega lahko uporabite praženec za kuhanje juh, enolončnic in celo sladic.
Namig
Če želite kuhati cel piščanec v pražniku, začimbe kombinirajte z maslom in limoninim sokom, nato pa ga nanesite na meso. Pečemo, dokler vsi deli ne dosežejo 165 stopinj Fahrenheita.
Piščanca v celoti v električni pečici
Kristina LaRue, RD, iz Love & Zest, ponuja ta preprost recept za piščanca, ki se počasi peče. Uporablja električni praženec:
Piščančji piščanec iz celega limone
Sestavine:
- 1 celoten piščanec piščanca (2, 5–4, 5 kilogramov)
- 1/4 skodelice nesoljenega masla, zmehčano
- 1 žlica mletega ingverja
- 2 žlici mletega česna
- Italijanska začimba
- sol in poper
- mleta paprika
- 1 limona, narezana
- 4 do 6 vzmeti svežega rožmarina
Navodila:
- Segrejte pečico na 350 stopinj.
- Odstranite morebitne drobovine iz votline ptice.
- V skledi zmešajte česen, ingver in maslo.
- Na maslo razporedite maslo in pod njim.
- Kožo obilno začinite s soljo, poprom, papriko in italijansko začimbo.
- V vdolbino položite izvire iz limone in rožmarina, na piščančje noge pa položite rezine limone.
- Piščanca dajte na stojalo v pražniku in ga pokrijte s pokrovom.
- Pražimo 1 1/4 ure.
- Pustite, da ptica počiva 10 minut pred serviranjem.
Pri praženju celega piščanca Oster priporoča, da ga kuhamo, dokler temperatura prsi ne doseže 170 stopinj in temperatura stegna ne doseže 180 stopinj, kot je testirano s termometrom za meso.
Nesco ponuja vrsto receptov za kuhanje piščančjih kosov v pečici. Primeri, ki jih lahko naredite, so piščanci in zelenjava enolončnica, piščanec z rižem, piščančji stroganoff, piščančji curry, piščančja juha in piščanec z rezanci.
Čas kuhanja pečenega piščanca
V intervjuju za LIVESTRONG.com Lisa Richards, CNC, nutricionistka in ustvarjalka diete Candida, govori o tem, kako uporabiti električni praženec. Odgovorila je tudi na nekaj pogosto zastavljenih vprašanj.
Pri kuhanju v električni pečici je pomembno vedeti, kako dolgo lahko v celoti kuhamo predmet, da se prepreči rast patogenov, pravi Richards. "Ko pripravljate perutnino, posebej piščanca, boste želeli piščanca kuhati dovolj dolgo, da vsi deli dosežejo vsaj 165 stopinj Fahrenheita 15 sekund." S pomočjo termometra za meso preverite notranjo temperaturo piščanca.
Ta čas kuhanja se razlikuje od teže piščanca. "Na primer, 3-kilogramski piščanec bo treba pražiti pri 375 stopinjah približno 75 minut, medtem ko bo 5-kilogramska ptica morda potrebovala do 2 uri, " ugotavlja.
Piščančja prsa potrebuje veliko manj časa za kuhanje kot cel piščanec, saj je manjša in tehta manj. "Če piščančje prsi kuhamo pri 375 stopinjah, bi potrebovali približno 25 minut, da ga skuhamo do potrebne temperature, " navaja Richard.
Hkrati lahko pražite dve piščanci, če je pražar dovolj velik. "Oboje skuhajte do notranje temperature 165 stopinj, kar bo običajno trajalo približno 20-25 minut za vsak kilogram piščanca, " svetuje.
Druga vprašanja o žaru
Mnogi ljudje želijo vedeti, ali je peč na pražnici enaka počasnemu štedilniku. "Obe napravi delujeta na podoben način, vendar ima kuhar več nadzora nad temperaturo, ko uporabljate praženec. Pečniki so bolj vsestranski, saj poleg praženja lahko pečejo, parijo in počasi kuhajo, " pojasnjuje Richards. Ta vsestranskost vam omogoča, da pripravite najrazličnejše obroke.
Konstrukcija naprav pomembno vpliva tudi na to, kako jih lahko uporabljate. Po Richardsovih besedah počasni štedilniki ponavadi pridejo s keramično oblogo za kuhanje, ki enakomerno porazdeli toploto, peč na praženju pa ima tanjši sloj iz večine iz kovine, ki je bolj nagnjen k vročim točkam.
Drugo pogosto vprašanje je: "Ali naj dam vodo na dno pražnice?" To je odvisno od hrane, ki jo kuhate. "Če pripravljate kaj podobnega puranjevim prsim, ki se lahko precej posuši, je dobro, da dodate malo vode, " pravi Richards. Pečice na pečici so opremljene z majhnimi regali, s katerimi lahko zagotovite, da hrana dejansko ni potopljena v vodo.
