Jajca se uporabljajo pri peki kot vezivo za ostale sestavine, za kvašenje in za peko izdelkov. Piškotki imajo zlasti boljšo teksturo, če so vključena jajca. Toda jajca imajo veliko holesterola, tako da, če želite omejiti vnos holesterola in še vedno uživati v svojih pečenih sladicah, je mogoče peči torte in piškote brez jajc z uporabo različnih nadomestkov jajc.
Čevapčiči in piškoti brez ogrcev
Cheesecake je bogata sladica, ki jo lahko naredimo manj pitno z nadomeščanjem jajc v receptu. Silken tofu je eden najboljših nadomestkov jajc, ko pripravljate goste sladice, kot so sirači in porjavi. Svileni tofu ne bo spremenil okusa končane sladice. Za zamenjavo enega jajca uporabite ¼ skodelico zdrobljenega svilenega tofua ali ½ skodelice zdrobljenega tofuja, da zamenjate tri jajca v receptu z gostim kolačem ali sirajem.
Torte brez očala
Jajca bolje držijo sestavine torte skupaj in jim pomagajo pri vzhajanju. Namesto jajc lahko za vsako jajce v receptu uporabite ½ srednje banane, pire. Za vsako jajce lahko uporabite tudi ¼ skodelice čistega sadja, na primer jabolčno omako. Izberite recept za torto, ki potrebuje samo eno ali dve jajci. Recepti, ki zahtevajo več kot štiri jajca, ne bodo veljali, če uporabljate nadomestke jajc.
Brez kruha
Piškotki brez piškotkov in kolački
Muffini in piškoti so prigrizki, ki jih lahko naredite brez jajc, če jajca nadomestite z lanenimi semeni. Zmrznite lanena semena v fin prah s pomočjo živilskega predelovalca ali kavnega mlinčka. V vsako jajce dodajte 1 žlico. mleta lanena semena do 3 žlice. tople vode. Zmes mešajte ali pretlačite, dokler ne postane gooey, ali pustite mešanico dve minuti, da namoči droben lan v prahu. Zmešajte mleta lanena semena in vodo, preden zmes dodate ostalim sestavinam piškotov ali muffinov.
