Testenine Orzo izgledajo zelo podobno kot riževa ali ječmenova zrna, toliko, da ime orzo v italijanščini pomeni ječmen. Vendar pa te testenine niso narejene iz ječmena, ampak iz zdrobne moke. Prehrana za testenine Orzo se bo razlikovala glede na to, ali je narejena iz rafinirane ali polnozrnate moke ali ne.
Kaj je Orzo testenine?
Številne vrste testenin izvirajo iz italijanske kuhinje. Orzo se nanaša na eno takšnih - testenine v obliki ječmenovega zrna. Orzo je v glavnem iz moke, ki je zdrobljen, vendar boste morda v tem izdelku mešali tudi drugo moko, odvisno od proizvajalca.
Drobna moka je narejena iz trde pšenice. Je bolj groba kot druge moke, kar ima za posledico izdelke, ki imajo nekoliko bolj čvrsto teksturo. Kisla moka se uporablja tudi za pripravo živil, kot so kuskus, bulgur, freekeh, kruh in sladice.
Tako kot drugi izdelki iz pšenice lahko tudi zdrobno moko naredimo kot rafiniran ali polnozrnat izdelek. Kupite lahko rafiniran orzo ali polnozrnat orzo, kar pomeni, da se bodo posamezne prehranske informacije o Orzu ustrezno razlikovale.
Po podatkih klinike Mayo so izdelki iz polnozrnatega proizvoda bolj zdravi od rafiniranih žitnih izdelkov. Tako kot drugi polnozrnati izdelki je tudi prehrana orzo polnozrnatega bogata s prehranskimi vlakninami. Polnozrnati izdelki imajo običajno večje koristi za vaše zdravje.
Dejstva o prehrani Orzo Pasta
Običajna porcija testenin orzo je približno 2 unči (56, 7 grama). Če gledate rafinirane izdelke iz moke iz zdrob, ima prehrana z orzo testeninami približno 200 kalorij na 2 unči obroka. Te testenine imajo tudi 1 gram maščob, 7 gramov beljakovin in 42 gramov ogljikovih hidratov. Od teh ogljikovih hidratov 3 grame izvirajo iz prehranskih vlaknin.
Kot pri drugih rafiniranih izdelkih so tudi rafinirane testenine orzo običajno obogatene. Barzo orzo testenine so na primer obogatene z ribovflavinom (vitamin B2), niacinom (vitamin B3), folno kislino (vitamin B9) in železom. Posledica tega je, da ima:
- 10 odstotkov dnevne vrednosti (DV) za železo
- 15 odstotkov DV za riboflavin
- 40 odstotkov DV za tiamin
- 30 odstotkov DV za niacin
- 50 odstotkov DV za folno kislino
Za primerjavo, celotna prehrana Orzo s hrano iz pšenice ima manj kalorij (190 na obroke za 2 unče). Vsebuje tudi 1 gram maščobe, 7 gramov beljakovin in 37 gramov ogljikovih hidratov. Vsaka porcija prehrane iz polne pšenice orzo vsebuje 4 grame prehranskih vlaknin.
Naštetih ni veliko hranilnih informacij o polnozrni orzo. Kot neobremenjen izdelek ima polnozrnata orzo prehrana le 8 odstotkov DV za železo in 5 odstotkov DV za kalij.
Vlakna in vaše zdravje prebavil
Čeprav ima prehrana orzo testenin več bistvenih vitaminov in mineralov v primerjavi s polnozrnatimi prehrano orzo, boste morda vseeno želeli zaužiti polnozrnato orzo.
To je zato, ker po podatkih šole za javno zdravje Harvard TH Chan večina ljudi ne porabi dovolj vlaknin. Medtem ko se dodatni gram vlaknin morda ne zdi veliko, potrebujete le okoli 25 gramov vlaknin na dan, poroča uprava za hrano in zdravila.
Na žalost večina ljudi ne porabi nikjer blizu te količine. Šola za javno zdravje na Harvardu TH Chan pravi, da povprečen Američan vsak dan zaužije približno 15 gramov. To pomeni, da je pomemben vsak dodatni gram vlaknin, ki jih zaužijete.
Vlakna so pomembna, ker igrajo vlogo pri vašem zdravju prebavil. Vaša poraba vlaknin vam lahko pomaga zmanjšati tveganje za različne bolezni. Sem spadajo stanja, kot so srčno-žilne bolezni, diabetes in divertikularna bolezen.
