Spadajo v razred proteolitičnih encimov, encimi papaje in ananasa delujejo tako, da razgrajujejo beljakovinske molekule v njihove sestavne aminokisline. Ti encimi, ki jih najdemo v ustreznih plodovih, so bili uporabljeni za zdravljenje številnih bolezni, vključno s težavami s prebavo in sinusi.
Viri encima papaje in ananasa
Medtem ko encim papain izhaja iz papaje, bromelain prihaja iz ananasa. Po podatkih Nacionalnega centra za dopolnilno in integrativno zdravje rastlino ananasa ali Ananas comosus najbolje gojijo v tropskih ali subtropskih krajih po svetu.
Papaja ali Carica papaja je zelnata rastlina, ki je rojena iz Srednje Amerike. Dobro uspeva tudi v tropskih in toplih, subtropskih krajih. Kratkotrajno drevo daje mesnate, sladke sadeže papaje, ki pravzaprav velja za jagodičje.
Obstajata dva glavna vira ananasovega ananasa, bromelain. Prvi izvira iz sadnega dela ananasa in se imenuje sadni bromelain, drugi pa izhaja iz plodovega stebla in je primerno imenovan, stebelni bromelain.
Bromelain, pridobljen iz stebla, je najpogostejša sorta, ki jo najdemo v dodatkih encimov ananasa. Encimi papaje in ananasa se prodajajo v različnih oblikah, tudi kot kapsule, praški in celo v kremah.
Prednosti encima Ananas
Po mnenju avtorjev študije, ki jo je januarja 2017 objavila univerza Aga Khan, so študije pokazale, da bromelain ima protivnetne lastnosti. Encim se učinkovito uporablja za zdravljenje vnetij, ki so jih povzročile operacije, nesreče in opekline.
Poročilo, ki je bilo predstavljeno v reviji Biomedical Reports iz septembra 2016, pojasnjuje, da bromelain lahko zmanjša stranske učinke antibiotikov. Učinkovito je tudi pri zmanjševanju mehanizmov vnetja v celicah, zlasti v smislu razvoja raka in vnetne črevesne bolezni. Znano je, da tudi bromelain zmanjšuje otekanje v nosnih poteh, blaži simptome osteoartritisa in se lahko lokalno uporablja tudi pri opeklinah na koži.
Študija, objavljena v znanstvenih poročilih decembra 2017, navaja, da bromelain vsebuje tudi protiglivične in antibakterijske lastnosti, zaradi česar je učinkovit pri zdravljenju mikrobne aktivnosti v ranah. Poleg tega po mnenju avtorjev poročila iz septembra 2016 v Biomedical Reports uživanje bromelaina pri živalih pomaga preprečevati nastanek driske, ki izhaja iz bakterijskih enterotoksinov v E. coli in kolegiju Vibrio .
Prednosti encimov Papaya
Raziskovalci, ki so izvedli raziskavo, objavljeno v marčevski številki revije Journal of Measurement and Characterization of Food, so ugotovili, da so encimi papaje in ananasa učinkoviti pri razpisu lignjev. Vendar je bil papain tisti, ki je bil boljši pri draženju mišic v primerjavi z encimom bromelain.
Encim papain lahko razgradi ne samo beljakovine, ampak tudi ogljikove hidrate in maščobe, pojasnjuje MedlinePlus. Ta sposobnost je tisto, zaradi česar je učinkovit ponudnik mesa. Plod papaje lahko nudi tudi antioksidativne, antibakterijske in protivnetne učinke.
Glede na raziskavo iz oktobrske številke Trends of Food Science & Technology papain se ne uporablja samo za osebno porabo. Papain se poleg svoje sposobnosti učinkovitega razkuževanja mesa učinkovito uporablja tudi v krmi za živali, čistilnih napravah za vodo, peki in celo pri pivovarstvu.
Po mnenju Harvard Health lahko pri lajšanju zgage pomagata papain v papaji in bromelain v ananasu. Te proteolitične narave teh encimov, ki jih uživamo kot dopolnila, lahko pomagajo pri cepljenju beljakovin v hrani na manjše aminokisline, ki jih nato telo lahko zlahka prebavi in absorbira.
Neželeni učinki papaje in ananasa
Čeprav je koristi encimov papaje in ananasa veliko, je treba upoštevati nekaj stranskih učinkov. Po podatkih klinike Mayo lahko encim ananas bromelain vpliva na ljudi, ki zdravijo za redčenje krvi. Bromelain lahko poveča pojavnost krvavitev zaradi svojega mehanizma proti trombocitov.
Fermentirana papaja lahko pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2 povzroči reakcijo, saj lahko zniža raven sladkorja v krvi. To lahko skupaj z zdravili za zdravljenje sladkorne bolezni povzroči prenizko znižanje krvnega sladkorja in negativne posledice. Podobno lahko encimi papaje in ananasa negativno vplivajo na otroke s cistično fibrozo. Visoki odmerki encimov vplivajo na debelo črevo in povzročajo bolezen, imenovano fibrozirajoča kolonopatija.
Enako velja za uživanje papaje in ananasa med nosečnostjo. Uživanje papaje kot dodatka, ko noseča, lahko zastrupi plod ali povzroči prirojene napake pri otroku. Kot rezultat, je najbolje, da sadje uživate le zmerno in se izogibate obema dodatkom papaje in ananasa med nosečnostjo.
