Ko jeste živila - arašidovo maslo ali kaj drugega - razgradite velike molekule hranil, ki jih hrana vsebuje, na manjše molekule. Vaše tanko črevo jih absorbira v krvni obtok. Proces prebave se začne v ustih in se nadaljuje, ko hrana napreduje vse do tankega črevesa.
Arašidovo maslo
Arašidovo maslo vsebuje mešanico vseh treh molekul makrohranil: ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob. Ogljikovi hidrati vključujejo sladkorje in škrob ter vlaknine, ki so neprebavljive. V arašidovem maslu so tudi vitamini in minerali, ki pa jih ne prebavite, čeprav so pomemben del prehrane arašidovega masla. Namesto tega vitamine in minerale absorbirate v celoti. Vlakna, po drugi strani, prebavijo neprebavno temeljito vaše črevesje.
Prebava ogljikovih hidratov
Prebava nekaterih sestavin arašidovega masla se začne zgodaj - medtem ko še vedno žvečite hrano. Encimi, imenovani amilaze, razgrajujejo škrob, razlaga dr. Reginald Garrett in Charles Grisham v svoji knjigi "Biochemistry". Kot del sline izločite amilazo - imenovano slinaro amilazo. Ta encim začne delovati takoj in delno pretvarja škrob v arašidovem maslu v manjše molekule, ki so sladkorji. Hrane ne žvečite dovolj dolgo, da bi vse škrob pretvorili v sladkor.
Prebava beljakovin
Nadaljujete s postopkom prebave arašidovega masla v želodcu. Želodčni sokovi vsebujejo kislino, vodo in različne encime. Ti nadaljujejo s prebavo škroba in prav tako začnejo postopek razgradnje beljakovin. Prebava škroba in beljakovin sta si v marsičem zelo podobni. V obeh primerih encimi pomagajo vodi in kislini pri razbijanju vezi med majhnimi molekulami gradbenega bloka, ki so skupaj v dolgih verigah, z nizom vezi.
Prebava maščob
V svojem debelem črevesu dokončate procese prebave škroba in beljakovin, prebavljate nekatere sladkorje in začnete tudi prebavljati maščobe. Arašidovo maslo vsebuje pošteno količino maščobe; se razlikuje glede na vrsto arašidovega masla in način izdelave, vendar je vedno pomemben odstotek sestave. Za presnovo maščob vaše tanko črevo uporablja tako encime kot emulgatorje, ki jih imenujemo žolčne soli. Žolčne soli pomagajo maščobam mešati s prebavnimi sokovi na vodni osnovi, razlaga dr. Lauralee Sherwood v svoji knjigi "Human Physiology."
