Aztekom je bila kakavova zrna hrana bogov. Fižol je osnovna sestavina čokolade. Nedavne raziskave kažejo, da temna čokolada ponuja nekaj koristi za zdravje. Surova kakavova zrna so vse bolj priljubljena alternativa čokoladi. Mnogi verjamejo, da je surovi fižol boljši za vas kot predelana čokolada.
Identifikacija
Kakavov fižol prideluje drevo kakaov, majhno zimzeleno domorodje iz tropske Mehike in Srednje Amerike. Surov kakaov fižol ima oreh okus podoben temni čokoladi, vendar nekoliko grenak. Surova kakavova zrna lahko jeste sama ali jih dodate žitom, sladicam in sadju. Nekateri dodajajo med kot naravno sladilo zaradi grenkega okusa.
Sestava
Dober vzrok Wellness navaja, da ima kakavova peka ali olupljen kakaov fižol v obroku za eno unčo 130 kalorij, od tega 110 kalorij iz maščob. Na porcijo je 12 gramov maščobe, od tega 7 gramov nasičenih maščob. V surovih kakavovih zrnih ni maščob ali holesterola. Prehranske vlaknine znašajo 9 gramov, beljakovine pa 4 grame.
Druga hranila
Surova kakavova zrna so bogata z antioksidanti, ki znižujejo proste radikale, to so kemikalije, ki lahko spremenijo ali poškodujejo telo. Po besedah dobrega vzroka Wellness fižol zagotavlja nekaj železa in kalcija, vendar je še posebej bogat z magnezijem. Na eno porcijo fižola je 76 miligramov magnezija ali 272 miligramov na 100 gramov fižola.
Prednosti
Znanstvene študije učinkov temne čokolade kažejo, da spodbuja sproščanje endorfinov v človeškem telesu. Posledično ima lahko temna čokolada antidepresiv. Študija v številki mednarodnega časopisa o hipertenziji iz leta 2012 poroča, da antioksidanti v temni čokoladi pomagajo zmanjšati visok krvni tlak in izboljšajo prekrvavitev. Zagovorniki surovega kakavovega zrna trdijo, da fižol zagotavlja te zdravstvene koristi v večji meri, ker ima surov fižol višjo raven antioksidantov kot predelana čokolada.
Upoštevanje
Preden hitite, da kupite zalogo surovega kakavovih zrn, ne pozabite, da so zdravstvene koristi, ki so jih odkrili raziskovalci, zasnovane na študijah temne čokolade in ne samega fižola. Veliko raziskav sicer obeta, vendar ni prepričljivih.
