Ostrige so lahko redni del vašega poletja, vendar lahko razburjen želodec po jedi ostrige postavi pravi blažilnik vaše zabave ob toplem vremenu. Čeprav je možno, da bi lahko neželeni učinki ostrige kazali na alergijo, če jeste surove ostrige, lahko pride do zastrupitve s hrano.
Uživanje stranskih učinkov ostrige
Ljudje jedo ostrige že več kot 2000 let, kažejo podatki o viru hrane na univerzi Colorado State. Ti školjki so hranilniki filtrov in porabijo približno 25 litrov vode na dan. Medtem ko ostrige podpirajo zdravo obalno obalo in pomagajo vzdrževati vodo čisto, vendar kot hranilnik filtrov hranijo tudi patogene, ki vas lahko zbolijo.
Po podatkih Centrov za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC) vsako leto skoraj 80.000 ljudi zboli, če jedo surove ali premalo kuhane ostrige, umre pa kar 100 ljudi. Različni sevi bakterije Vibrio so odgovorni za nastanek bolezni, znaki in simptomi pa se lahko razvijejo v 24 do 48 urah po zaužitju onesnažene ostrige. Kako zbolite, je lahko odvisno od seva, odgovornega za okužbo.
Ne glede na resnost simptomov, če se počutite slabo po uživanju surovih ostrige, se obrnite na svojega osnovnega zdravnika za oceno in načrt zdravljenja. Na žalost ni dokazov, da lahko antibiotiki pomagajo pri okužbi, glede na CDC, v hudih primerih pa lahko antibiotike vseeno predpišemo.
Je to lahko alergija?
Školjke, kot so ostrige, so eden najpogostejših alergenov na hrano. Če imate želodec po jedi ostrige, bodisi surovega ali kuhanega, lahko pride do alergijske reakcije. Alergijo na školjke lahko razvijete v kateri koli starosti, najpogosteje pa se razvije pri odraslih, poroča klinika Mayo.
Alergije se nanašajo na prekomerno reakcijo imunskega sistema na snov, za katero meni, da je škodljiva, čeprav za večino ljudi ni. Simptomi alergijske reakcije se običajno razvijejo v nekaj minutah do uri po zaužitju ostrige. Vaši simptomi alergije lahko vključujejo:
- Panj
- Bolečine v trebuhu
- Driska
- Otekanje ustnic, jezika ali grla
- Sihanje
- Omotičnost
V hudih primerih lahko vaša alergija na ostrige povzroči anafilaksijo, kar je življenjsko nevarno stanje, ki lahko povzroči kratko sapo ali izgubo zavesti in zahteva takojšnjo zdravniško pomoč. Če sumite, da imate alergijo na ostrige, se posvetujte s svojim zdravnikom, da boste lahko dobili formalno oceno, diagnozo in načrt zdravljenja.
Zmanjšanje tveganja neželenih učinkov
Če ste zboleli za ostrige, je treba storiti, kar je odvisno od osnovnega vzroka vaše bolezni. Za alergijo boste morali iz svoje prehrane odrezati ostrige - in verjetno druge vrste školjk - da preprečite alergijsko reakcijo. Tudi če so vaši začetni stranski učinki blagi, se lahko kadar koli pojavi hujša reakcija.
Iz pogleda ali vonja je nemogoče vedeti, ali je ostrige onesnažen s patogenom. Najboljši način, da zmanjšate tveganje, da zbolite, je, da vedno skuhate svoje ostrige, preden jih jeste, pravi CDC.
Preden ostrige popokate v loncu, ne pozabite zavreči mehkužcev z odprtimi školjkami. Če želite ubiti patogene, kuhajte ostrige, dokler se školjke ne odprejo, nato pa kuhajte še tri do pet minut. Če ste že ostrigli ostrige, lahko školjke varno pojeste, potem ko jih kuhamo tri minute. Po ravnanju s surovimi ostrige si roke vedno umijte z milom in vodo. In kljub temu, kar lahko rečejo prijatelji in družina, vroča omaka in limonin sok ne bosta ubila bakterije.
