Natrijev benzoat je konzervans, ki ga najdemo v različnih živilih, pijačah in začimbah. Čeprav je v majhnih odmerkih splošno priznan kot varen, lahko natrijev benzoat pod določenimi pogoji povzroči škodljive učinke na zdravje. Spoznavanje dejstev o natrijevem benzoatu vam omogoča natančnejšo oceno tveganj in koristi.
Uporaba
Najpogostejši vir natrijevega benzoata je hrana; proizvajalci ga uporabljajo kot konzervans za preprečevanje kvarjenja. Kisli proizvodi, kot so kislo zelje, žele in marmelada, vroča omaka in soda, so najpogostejši viri natrijevega benzoata. Natrijev benzoat se redkeje uporablja kot zdravilo za zdravljenje hiperamonije, redke motnje, zaradi katere se v krvi kopiči odvečni amonijak. Sledi natrijevega benzoata so naravno prisotni v nekaterih živilih in začimbah, vključno z brusnicami, cimetom, slivnimi slivami in jabolkami.
Učinki na zdravje
Količina natrijevega benzoata v živilih je tako majhna, da pri večini ljudi verjetno ne bo povzročila pomembnih stranskih učinkov. Po zaužitju ga jetra hitro absorbirajo in presnovijo, preden jih izločijo ledvice. Natrijev benzoat pa lahko pri nekaterih ljudeh sproži alergijske reakcije. Glede na številko "Perspektive za zdravje iz decembra 2007" je bil vključen tudi kot potencialni sprožilec hiperaktivnosti pri otrocih z motnjo hiperaktivnosti s pomanjkanjem pozornosti. Natrijev benzoat sam po sebi ne povzroča motnje, potrebnih pa je še več raziskav, da se ugotovi, kakšno vlogo ima, če obstaja, pri poslabšanju hiperaktivnosti.
Formacija benzena
Benzen je kemikalija, ki je povezana s povečanim tveganjem za levkemijo in druge oblike raka. Čeprav natrijev benzonat ne vsebuje benzena, lahko v kombinaciji z askorbinsko kislino tvori benzen. Združenje potrošnikov organske porabe navaja, da je bila vsebnost benzena med dvema in 20 deli na milijardo v nekaterih brezalkoholnih pijačah, ki vsebujejo natrijev benzoat in askorbinsko kislino, znana tudi kot vitamin C. Varna raven benzena za pitno vodo je le pet delov na milijardo, zaradi česar količine benzena v nekaterih brezalkoholnih pijačah skrbijo za zdravje.
Upoštevanje
Kljub potencialnim stranskim učinkom je bil natrijev benzoat ugotovljen kot varen za uporabo v živilih v količinah do 0, 1 mas. Če vas skrbi zdravstvena nevarnost natrijevega benzoata, pred nakupom preverite etikete hrane in pijač. Če želite zmanjšati tveganje za izpostavljenost benzenu, se izogibajte nakupu brezalkoholnih pijač, ki kot sestavino navajajo askorbinsko kislino in natrijev benzoat.
