Ameriško ministrstvo za kmetijstvo priporoča, da spremenite svoje vire beljakovin, tako da vključite več rib, ker uživanje več rib zmanjšuje tveganje za srčne bolezni. Čeprav ocvrte ribe niso najbolj zdrav način za povečanje vnosa rib, so vir beljakovin in ogljikovih hidratov. Če poznate količino beljakovin in ogljikovih hidratov v porciji ocvrtih rib, vam lahko pomaga ugotoviti, kako se prilega vašemu načrtu zdrave prehrane.
Beljakovine in ogljikovi hidrati
Za pravilno delovanje telesa potrebujete zadostne količine beljakovin v svoji prehrani. Beljakovine zagotavljajo bistvene aminokisline, ki jih vaše telo potrebuje za izgradnjo beljakovin, ki sestavljajo celice, hormone, encime, organe in mišice. Medtem ko so beljakovine bistvenega pomena, večina Američanov dobi več, kot jih potrebujejo. Vaše potrebe po beljakovinah se razlikujejo glede na vašo starost, stopnjo aktivnosti in spol. Na splošno večina odraslih moških na dan potrebuje približno 56 gramov beljakovin, večina odraslih žensk pa 46 gramov na dan. Potrebujete tudi ogljikove hidrate. Med prebavo in presnovo se ogljikovi hidrati razgradijo na glukozo, ki jo vaše telo uporablja kot svoj najljubši vir energije. Medtem ko vam glukoza iz ogljikovih hidratov pomaga fizično, je ključnega pomena tudi, da vaši notranji organi, vključno z možgani, srcem in jetri, delujejo pravilno. Uravnotežena prehrana naj bi od ogljikovih hidratov dobila od 45 do 65 odstotkov svojih kalorij. Na 2.000 kalorični dieti to pomeni približno 225 do 325 gramov ogljikovih hidratov na dan.
Beljakovine v ocvrti ribi
Medtem ko beljakovine najdemo v številnih različnih vrstah hrane, pa vsi viri beljakovin ne zagotavljajo vseh esencialnih aminokislin. Riba je vir beljakovin, ki zagotavlja vse esencialne aminokisline, zaradi česar je visokokakovosten vir hranila. Količina beljakovin v ocvrti ribi se razlikuje glede na vrsto rib in količino testa. 3, 5-unčna servirana popečena in ocvrta riba soma ali krokerjev vsebuje 18 gramov beljakovin, medtem ko enaka porcija standardnega ribjega fileja, zdrobljenega in popečenega, vsebuje 15 gramov beljakovin.
Ogljikovi hidrati v ocvrti ribi
Riba je naravno živilo brez ogljikovih hidratov. Vendar je večina ocvrtih rib popečena ali pečena, kar ribi doda ogljikove hidrate. Količina ogljikovih hidratov v ocvrti ribi je različna, odvisno od vrste uporabljene vrste pečenja ali testa in uporabljene količine. 3, 5-unčna servirana popečena in ocvrta soma ali krokerja vsebuje 8 gramov ogljikovih hidratov, medtem ko enaka velikost standardnega ribjega fileja v kruhu ali pečenem mesu vsebuje 17 gramov ogljikovih hidratov.
Nasveti za zdravo postrežbo
Medtem ko ocvrta riba zagotavlja koristne ogljikove hidrate in beljakovine, pa je tudi napolnjena z maščobo. Na vnos maščobe lahko zmanjšate tako, da pečete ribe, namesto da jih ocvrte. Namesto da bi v trgovini nabirali predpakirane krušne ribe, ki jih lahko napolnite z natrijem in rafiniranimi ogljikovimi hidrati, doma pripravljene krušne drobtine naredite sami. Uporaba celih zrn doda vašemu obroku vlaknine, ki vas po jedi dlje časa polnijo in krepijo zdravje srca in ožilja.
