Špageti squash izgleda kot špagete, ko ga postrežemo, vendar ima veliko manj kalorij in ogljikovih hidratov. To je popoln zelenjavni nadomestek testenin, če poskušate zmanjšati število kalorij in ogljikovih hidratov ter povečati svoj dnevni vnos zelenjave.
Namig
Špageti bučk ponuja veliko pomembnih hranilnih snovi in vlaknin in je lahko odličen način, da bodo vaši otroci jedli zelenjavo, medtem ko jedo "špagete".
Kaj je špageti skvoš?
Špageti skvoš je tipična zimska skvoš. Je ovalne oblike, s trdo zunanjo kožo rumene barve. Te bučke izgledajo sveže na trgih kmetov jeseni in zgodaj pozimi in jih dobro skladiščijo. Lahko jih kupite skozi celo leto, vendar so še posebej privlačna jed pozimi, ko je veliko sveže zelenjave ponavadi lepo.
Po kuhanju špageta za squash lahko z vilicami izvlečete notranje pramene. Špageti buča ne izgleda kot špageti rezanci, ampak po kuhanju se lepo loči na dolge, tanke trakove, ki spominjajo na testeninske rezance. In čeprav ti "rezanci" nimajo ničesar podobnega rezancem iz zrn, jim njihova srčna tekstura pomaga, da se dobro držijo omak, ki so tradicionalno združene s testeninami.
Kako uporabljati špagete skvoš
Špageti skvoš je svetlo rumen. Ko ga kupite, naj bo trda čez vse težke in težke kot druge zimske šunke. Poiščite skvoš, ki ima malo madežev. Špageti skvoš izgleda kot ovalna različica bučnice z oreščki.
Za kuhanje špagetnih bučk, na pari ali pečenju; nato z ostrim nožem rezite vanjo. Izvlecite semena, jih zavrzite in z vilicami izvlecite "trakove" testenin. Ko ste kupili rezance, jih ločite na posamezne krožnike in dodajte pražene zelenjave in mesno omako ali pa jih samo pokapajte z olivnim oljem in parmezanom.
Če želite dodati okus in teksturo, dodajte špagete trakce za squash ali quicche ali frittatas ali jih zlijte v juhe ali slane omake.
Več zelenjave, manj škroba
Za razliko od zimskih bučk, bučk, orehov in buč, je špageta manj škroba in več zelenjave, ko gre za vsebnost kalorij. Bučke iz buterna, želod in buče so škrobna zelenjava, kar pomeni, da so bolj kalorično gosta. Skodelica kuhane bučke bučk ima približno 85 kalorij in 20 gramov ogljikovih hidratov.
Skodelica kuhanih špagetnih bučk na drugi strani znaša od 31 do 42 kalorij. V obroku špageta z 1 šalico je približno 7 gramov ogljikovih hidratov. Kalorično gledano, špageti squash so bolj podobni drugim nizkokaloričnim zelenjavam, kot so brokoli, korenje in cvetača.
Če postrežete špagete z dodatkom kaloričnih prelivov, boste povečali vnos kalorij, kalorije pa so iz prelivov, ne iz squash.
Prednosti Spaghetti Squash
Kot večina zimskih bučk, je tudi špageta hrenovka prehranska elektrarna. Čeprav polnozrnate testenine vsebujejo veliko vlaknin, 1 skodelica vsebuje približno 220 kalorij. Špageti bučk nima le manj kot ene četrtine kalorij, ampak ima tudi več vlaknin kot testenine, narejene z rafinirano moko, skupaj z več hranilnimi snovmi.
Ena skodelica špagetnih bučk ima 2, 2 grama vlaknin, približno 9 odstotkov priporočene dnevne količine ali RDA. Ta vlaknina vam bo pomagala, da se boste počutili bolj polno, kot bi lahko testenine, vendar brez dodatnih kalorij.
Vsebnost prehrane za špagete v squash vključuje vitamin A, ki vam pomaga zaščititi pred okužbami. Prav tako ohranja zdravje oči in kože. Vsebuje tudi vitamin C, ki zdravi reze in ohranja zobe in dlesni zdrave. Je tudi veliko vitamina K, tiamina, riboflavina, niacina, folatov in pantotenske kisline.
Colorado State University Extension poroča, da bi bila porcija zelenjave z veliko vlakninami, kot je špageti bučk, boljša kot jemanje vitaminskega dodatka, ker vitamini v zelenjavi delujejo skupaj, zaradi česar so bolj učinkoviti.
Pomaga pri gradnji močnih kosti
Skodelica špagetnih bučk vsebuje tudi več kot devet mineralov, ki so dobri za zdravje kosti. Mineral z največjo koncentracijo v špagetih squash je mangan, ki podpira strukturo kosti, poveča presnovo kosti in pomaga preprečevati osteoporozo. Vsebuje tudi druge minerale, vključno z železom, kalcijem, fosforjem, kalijem in cinkom.
Druge koristi za zdravje
Vsa hranila, ki jih špageti nudijo, so pomembna za vaše zdravje. Z uživanjem špagetnih bučk z zdravo paradižnikovo omako ali celo malo olivnega olja in malo naribanega parmezana lahko povečate hranilne snovi telesa, ki se borijo proti raku. Diete, bogate s sadjem in zelenjavo, naj bi bile zaščitne pred rakom.
K splošnemu dobrem zdravju prispevate tudi s povečanjem dnevnega vnosa zelenjave in sadja, kar naj bi predstavljalo približno polovico hrane, ki jo jeste vsak dan.
