Ko se majhne organske molekule vežejo skupaj, tvorijo večje molekule, imenovane biološke makromolekule. Biološke makromolekule spadajo v štiri kategorije: ogljikovi hidrati, beljakovine, lipidi in nukleinske kisline. Vaše telo za energijo uporablja ogljikove hidrate, lipide in beljakovine. Edina biološka makromolekula, ki se ne uporablja za energijo, je nukleinska kislina. Nukleinske kisline hranijo in prepisujejo vaš genetski zapis.
Beljakovine
Izolirajte katero koli celico v človeškem telesu in našli boste beljakovine. Človeško telo proizvaja 100.000 različnih beljakovin, je povedal dr. Harvey Simon, urednik Harvard Men's Health Watch. Majhne organske molekule, imenovane aminokisline, se vežejo in tvorijo biološki makromolekularni protein. Beljakovine so gradnik las, krvnih celic, mišic in encimov. Če porabite več beljakovin, kot jih potrebuje vaše telo, se ta pretvori v maščobo. Ljudje uporabljajo beljakovine kot zadnjo možno rezervo energije.
Ogljikovi hidrati
Vsi sladkorji spadajo v skupino bioloških makromolekul, znanih kot ogljikovi hidrati. Molekule ogljikovih hidratov vsebujejo ogljik, vodik in kisik. Ti elementi se združujejo in tvorijo molekulo sladkorja. Narava ogljikovih hidratov je odvisna od števila molekul sladkorja, vezanih skupaj, in usmeritve atomov ogljika, vodika in kisika. Ljudje uporabljajo ogljikove hidrate kot prvi vir energije. Ko zaužijete odvečne ogljikove hidrate, jetra pretvorijo nekaj v maščobo in shranijo porcijo kot molekulo sladkorja z dolgo verigo glikogen. Človeško telo ne porabi nobenega drugega vira energije, dokler ne zmanjka rezerv glikogena.
Lipidi
Moč maščobe ne podcenjujte, ker ga vaše telo potrebuje za uspevanje. Biološke makromolekule, imenovane lipidi, so v dveh oblikah, trigliceridi in fosfolipidi. Trigliceridi, imenovani tudi maščobe, delujejo kot hranilnik energije za človeško telo. Maščoba ima pomembno vlogo pri absorpciji vitaminov, strjevanju krvi, uravnavanju vnetja in razvoju možganov. Ko zmanjka energije iz ogljikovih hidratov, telo izgoreva maščobe kot sekundarni vir energije. Fosfolipidi tvorijo vašo celično membrano in preprečujejo, da bi neželeni predmeti vstopili v celico. Trigliceridi in fosfolipidi vsebujejo verige glicerola in maščobnih kislin. Maščobne molekule se od fosfolipidov razlikujejo po tem, da maščobe ne vsebujejo fosfatne skupine.
Nukleinska kislina
Biološka makromolekularna nukleinska kislina se pojavlja v dveh oblikah: deoksiribonukleinska kislina ali DNK in ribonukleinska kislina, splošno znana kot RNA. DNK vsebuje načrt vašega genetskega koda. RNA bere načrt, ki ga najdemo na DNK, in proizvaja beljakovine na podlagi genetskega koda. Medtem ko boste DNK našli le znotraj celice, nekaj RNA obstaja zunaj celice. RNA zunaj celice proizvaja beljakovine. Človeško telo ne uporablja nukleinske kisline za energijo.
