Ameriško združenje za srce priporoča uživanje dveh 3, 5 oz. porcije maščobnih rib, kot je losos, na teden, da se zagotovi ustrezen vnos omega-3 maščobnih kislin. Omega-3 maščobne kisline imajo ključno vlogo pri možganskih funkcijah in lahko pomagajo zmanjšati tveganje za kronične bolezni, kot so bolezni srca. Losos, razdeljen na dve glavni klasifikaciji atlantskega ali pacifiškega morja, je ena najbolj zdravih rib, ki jih jemo. Služi kot dober vir beljakovin brez visoke vsebnosti nasičenih maščob. Losos zagotavlja tudi bistvene minerale in vitamine, vključno z vitaminom B-12.
B-12 funkcija
Vitamin B-12, ki ga najdemo samo v živalskih prehrambenih izdelkih - vključno z ribami, kot je losos - je ključnega pomena za tvorbo rdečih krvnih celic. Prav tako igra vlogo pri pravilnem delovanju živcev in proizvodnji DNK - genskega materiala v celicah. Vitamin B-12 aktivira encim metionin sintazo, ki spodbuja pretvorbo aminokisline homocisteina v metionin, drugo aminokislino. Visoka raven homocisteina v krvi je povezana s povečanim tveganjem za srčne bolezni, zato vitamin B-12 lahko pomaga zmanjšati tveganje za srčne bolezni.
Priporočen vnos
Pomanjkanje vitamina B-12 prizadene od 10 do 15 odstotkov odraslih, starejših od 60 let, v Združenih državah Amerike in se običajno pojavi zaradi zmanjšane absorpcije, ugotavljajo v Inštitutu Linus Pauling. Pomanjkanje vitamina B-12 povzroča megablastično anemijo, za katero so značilni utrujenost, zaprtje, šibkost, izguba apetita in izguba teže. Nacionalni inštitut za medicino v podporo tem pomembnim telesnim funkcijam priporoča uživanje 2, 4 mcg na dan.
Vsebnost lososa B-12
Da bi izpolnili priporočeni dnevni vnos in se izognili pomanjkanju, zdravniki spodbujajo uživanje naravnih virov vitamina B-12. Losos vsebuje več vitamina B-12 na porcijo kot goveje meso, kar mnogi ljudje ocenjujejo kot dober vir vitamina B-12. 3 oz. porcija kuhanega lososa vsebuje 4, 9 mcg, več od priporočenega dnevnega vnosa.
