Vsi so slišali rek "jabolko na dan zdravnika ne drži." Jabolka so resnično zdrava, pa tudi okusna, če jih jeste sama in jih vsebujemo v različnih živilskih izdelkih. Eden najpogostejših jabolčnih izdelkov je jabolčni sok, odlična alternativa sodam, energetskim in drugim sladkim napitkom. Jabolčni sok je napolnjen s kalcijem, železom, kalijem in vitamini C in E. Pitje tega okusnega priboljška ima številne zdravstvene koristi.
Namig
Jabolčni sok je zaradi svoje vsebnosti vitaminov in mineralov, vključno z vitaminom C in kalijem, bolj zdrav kot brezalkoholne in druge sladkane pijače. Vendar morate omejiti vnos na eno porcijo na dan ali 1/2 skodelice in namesto tega jesti več celega svežega sadja.
Je sadni sok zdrav?
Ko boste stopili v supermarket, boste videli na desetine različnih sadnih sokov. Nekateri od teh izdelkov so narejeni iz koncentrata, drugi pa hladno stisnjeni ali organski. Izbira pravega soka je lahko zmedena.
Številni sadni sokovi so dodali sladkorje in umetna sladila. V pomarančnem soku, jabolčnem soku in grozdnem soku je pogosto veliko sladkorja, ki ga vidimo na polici supermarketa - več kot v hladilnem delu. Izdelki iz koncentrata imajo običajno največ dodanih sladkorjev. Te sadne sokove je treba uživati v majhnih količinah. Po besedah Kathy McManus, direktorice oddelka za prehrano v podružnici Brigham in ženske bolnišnice, povezane s Harvardom, takšni izdelki vsebujejo le majhno količino vitaminov in mineralov v celotnem sadju. Prav tako niso tako polni kot celotno sadje, kar pomeni, da se lahko vaša skupna poraba kalorij poveča.
Na voljo pa so boljši sokovi. Motni in celulozni sokovi, ki so navadno narejeni iz polno stiskanega sadja in posledično vsebujejo več hranil - kot antioksidanti in vlaknine - so veliko boljša možnost. Domači sokovniki in sokovi iz svežega sadja v kavarnah ali supermarketih povečajo razpoložljivost svežih sokov, ki si zaslužijo mesto na vrhu, saj vsebujejo največ vitaminov in mineralov ter nimajo dovolj konzervansov. Najboljše od tega je, da ti sokovi nimajo nobenega dodanega sladkorja ali umetnega sladila, ki ga najdemo v komercialnih izdelkih. Uživanje sladkanih sadnih sokov in brezalkoholnih pijač je povezano z artritisom in drugimi zdravstvenimi težavami. Če nimate dostopa do sokovnika, lahko s pomočjo podatkovne baze Ministrstva za kmetijstvo ZDA Ministrstvo za kmetijstvo vidite, kateri proizvajalci prodajajo najbolj zdrave sadne sokove. Ker pa sveži sokovi niso pasterizirani, jih poskusite piti takoj, preden se pokvarijo in vas razbolijo.
Zakaj piti jabolčni sok?
Številne študije so se osredotočile na številne zdravstvene koristi jabolčnih izdelkov in jabolčnih sokov. Na primer:
Študija iz leta 2007 v Evropskem revirju za dihanje je pokazala, da je jabolčni sok pri astmatičnih otrocih lahko minimiziral piskanje. Vendar pa je raziskava iz leta 2016 v reviji Journal of Public Health Nutrition pokazala, da imajo otroci, ki so redno pili pijače, sladkane z visoko fruktoznim koruznim sirupom, večjo verjetnost za astmo. To poudarja pomen pitja jabolčnega soka brez dodanih sladil.
Študija iz leta 2008 v reviji Planta Medica je pokazala, da so različni jabolčni izdelki, vključno z jabolčnim sokom, lahko zaščitili pred rakom kože, dojk in debelega črevesa.
Študija iz leta 2009 v Journal of Alzheimer's Disease se osredotoča na jabolčni sok, ki morda pomaga preprečevati Alzheimerjevo bolezen.
Jabolčni sok ima številne prednosti, vendar je vedno najbolje, da izberete celo sadje čez kozarec soka, če je le mogoče. Ne pozabite, da prehranske smernice za Američane priporočajo samo eno porcijo, ki je enaka 1/2 skodelice 100-odstotnega sadnega soka na dan kot del vašega dnevnega vnosa sadja.
