Pred uvedbo zdravila MyPlate iz leta 2011 je USDA piramido vodnika za hrano uporabil za poučevanje Američanov o zdravi prehrani. Piramida ni vključevala skupine medu hrane, vendar je kot najvišjo točko vključevala vizualizacijo maščob in sladkorja, kar pomeni, da jih je treba v prehrani uporabljati zmerno.
Čeprav je med naravno proizveden s čebelami, je med sladilo, ki ga prehrambena piramida kaže na omejevanje.
Namig
Med velja za smernice USDA, med velja za dodani sladkor. Ni uvrščen med sadje ali zelenjavo. Čeprav ima nekatere zdravstvene koristi v primerjavi z drugimi sladili, ima veliko kalorij in poviša raven krvnega sladkorja.
O prehrambeni piramidi
Ameriško ministrstvo za kmetijstvo se osredotoča na pomoč Američanom pri pametnih prehranskih odločitvah od leta 1916. Piramida o vodih s hrano je bila uvedena leta 1992 in spremenjena leta 2005, da bi bila bralcem bolj jasna in uporabnikom prijaznejša.
Osnovna ideja piramide je, da jedo večinoma hrano iz osnove piramide, ki jo sestavljajo kruh, žitarice, riž in testenine. Naslednja piramida je sadje in zelenjava, nato mleko, pa tudi meso, perutnina, suh fižol in jajca. Sam vrh piramide so maščobe, olja in sladkarije.
Ko se premikate po piramidi, morate zaužiti manj obrokov iz vsake skupine živil. Na primer, priporočila za piramido so:
- Kruh, riž in žitarice: šest do 11 obrokov dnevno
- Sadje in zelenjava: dve do štiri porcije sadja in tri do pet zelenjave
- Mleko in meso: dve do tri porcije mleka ali jogurta in enako za meso, jajca ali fižol
- Maščobe, olja in sladkarije: uporabljajte zmerno
Piramida o vodih skušala je ljudem pomagati doseči zdravo prehrano in jesti nezdravo hrano v zmernih količinah. Ko je bila piramida prepletena leta 2005, je bila preimenovana v "MyPyramid" in razdeljena navpično za boljšo vizualizacijo.
: 10 najbolj zdravih sadja in zelenjave
Različica MyPyramid iz leta 2005 je dodala tudi ločen pas za olja in enega za fizično aktivnost. Jasna priporočila za sladkor so padla iz te najnovejše inkarnacije piramide, vendar so predmeti, kot sta med in drugi sladkorji, še vedno spodbujali, da igrajo minimalno vlogo pri zdravi prehrani.
MyPlate je bil predstavljen v prehranskih smernicah za Američane leta 2010. Namen te različice prehranskih smernic je, da Američane opomni, da se prehranjujejo zdravo, vendar ni zasnovan tako, da bi zagotavljal posebna sporočila.
Kam se prilega med?
Med izdelujejo čebele. Gre za naravno, sladko tekočino, ki izvira iz cvetnega nektarja, kar lahko povzroči zmedo glede tega, kje spada v skupine živil. Izvira iz naravnega vira, vendar ni skupine medu hrane. Nektar, ki ga naberejo čebele, se razgradi na preproste sladkorje s spojinami v čebelji slini, ki jih je treba shraniti znotraj satja. Med je preprost sladkor.
Med lahko prevzame različne lastnosti, odvisno od nektarja, ki ga naberejo čebele. Na primer, cenjeni terapevtski med, imenovan Manuka med, izvira z Nove Zelandije in izvira iz nektarja, zbranega z dreves Manuka. Med, narejen iz nektarja pomarančnega cveta, je lahko svetlejše barve in ima nekoliko drugačen okus kot tisti iz divjih cvetov.
Med se pogosto uporablja kot bel namizni sladkor. Sladi čaj, pecivo in omake. Ena žlica lepljivih stvari vsebuje 64 kalorij, od tega 17 gramov ogljikovih hidratov - od tega 16 gramov glukoza ali sladkor. Sedanja priporočila MyPlate ne vključujejo posebnega oddelka o medu ali dodanih sladkorjih, vendar vsekakor predlagamo, da o njih razmislite, ko oblikujete prehrano in omejite, koliko dodanega sladkorja zaužijete.
Akademija za prehrano in dietetiko ugotavlja, da dodani sladkor, kategorija na samem vrhu prehrambene piramide, vsebuje številne različne sestavine. Sem spadajo koruzni sirup z visoko fruktozo, trsni sladkor in izhlapani trsni sok. Javorjev sirup, rjavi rižev sirup in - uganili ste - med se štejejo tudi za dodani sladkor.
Ali med nima koristi?
Včasih ljudje zaznavajo, da je med "bolj zdrav" kot namizni sladkor. Resnične zdravstvene koristi medu so odvisne od predelave in kakovosti cvetov, iz katerih čebele nabirajo cvetni prah. Surovi med se pogosto oglašuje zaradi svojih zdravstvenih koristi. Gre za različico, ki je niso pasterizirali, segrevali ali filtrirali.
Raziskava, objavljena v Pharmacognosy Research v številki aprila-junij 2017, pojasnjuje, da imajo spojine v medu protimikrobni, antioksidativni, protivnetni in protirakavi učinek. Surovi med vsebuje flavonoide in polifenole, ki delujejo kot antioksidanti in tako preprečujejo poškodbe celic. Po prispevku ima med lahko zaščitne učinke za zdravljenje zdravstvenih težav, kot so sladkorna bolezen, težave s prebavili in zapleti živčnega sistema.
Oksidativna medicina in celična dolgoživost je februarja 2018 objavila nove raziskave, ki kažejo, da ima med lahko celo koristi, ko gre za obvladovanje sladkorne bolezni in njenih številnih zapletov. Koristi omogočajo boljši nadzor hiperglikemičnega stanja (visok krvni sladkor), kar lahko omeji negativne učinke, ki jih imajo visoki nivoji krvnega sladkorja na vaše organe.
Raziskovalci so ugotovili, da ni jasno, kako natančno naj se med uporablja pri takem ravnanju in da ne morejo dajati priporočil glede odmerjanja ali dolgoročnih učinkov.
Hranila v medu pa so v primerjavi z bolj hranilno gostimi živili, kot so ohrovt, korenje in jagodičje, redko. Da, med ima lahko koristi za zdravje, vendar to ne pomeni, da se lahko uvršča v isto kategorijo kot kategorično zdrava zelenjava, polnozrnate žitarice ali pusto beljakovine.
Učinki dodanega sladkorja
Dodani sladkor ni sladkor, ki se naravno pojavlja v sadju ali mlečnih izdelkih. Dodan sladkor je tisto, kar dodate živilom, ki ustvarijo slajši okus - na primer sadni sirup v jogurtu, javorjev sirup na palačinkah in sladkorni zavitki, ki jih vmešate v kavo. Po podatkih USDA povprečni Američan vsak dan zaužije 270 kalorij dodanega sladkorja - kar ustreza 17 čajnim žličkam.
Ko svoji prehrani dodate veliko sladkorja, vključno z medom, povečate vnos kalorij, kar poveča tveganje za povečanje telesne teže. Ko jeste preveč dodanega sladkorja, je težko dobiti vsa potrebna hranila, ne da bi vnesli preveč kalorij. V skladu z USDA dodani sladkorji vsebujejo med. Dodani sladkorji lahko izpodrinejo hrano z veliko dragocenih hranilnih snovi.
Medu narežite tako, da postopoma zmanjšate količino, ki jo dodate obrokom. Na primer:
- Jedite palačinke ali vaflje s svežim sadjem, ne pa dodanega medu.
- Preskočite dodajanje medu v ledeni ali vroč čaj.
- Izberite sveže, navadno sadje, ki je naravno sladko, kadar želite priboljšek.
: 10 živil, ki jih ne razumete, je polno sladkorja
Smernice MyPlate in MyPyramid ne prepovedujejo dodajanja sladkorja ali medu; vas zgolj spodbujajo, da bodite pozorni pri uživanju in si privoščite sladke dobrote z medom in drugimi sladkorji.
