Rožmarin s svojo značilno aromo in okusom poživi okus različnih živil, kot so testenine in meso z žara. Rožmarin, podoben borovom, je pravzaprav član družine mete in ponuja dober odmerek več hranilnih snovi, ki jih potrebujete za dobro zdravje. Ne glede na to, ali uporabljate svež rožmarin ali posušen rožmarin, boste to zelišče izkoristili za zdravje.
Kalorije, maščobe in vlaknine
Čajna žlička posušenega rožmarina vsebuje 4 kalorije in zanemarljivo količino maščobe. Svež rožmarin ima 1 kalorično in samo maščobo v sledovih na čajno žličko. Čajna žlička posušenega rožmarina vsebuje 0, 5 grama vlaknin, kar sicer ne zveni veliko, vendar je to 2 odstotka od 25 gramov, ki jih ženske potrebujejo vsak dan v ravno tako majhni količini. To je 1 odstotek od 38 gramov vlaknin, ki jih moški dnevno potrebujejo. Čajna žlička svežega rožmarina vsebuje 0, 1 grama vlaknin.
Vitamini in minerali
1-čajna žlička posušenega rožmarina prinese 0, 35 miligrama železa, hranila, ki pomaga pri proizvodnji energije. Ta količina znaša 4 odstotke od 8 miligramov železa, ki jih moški potrebujejo vsak dan, 2 odstotka od 18 miligramov, ki jih ženske potrebujejo dnevno. Tako posušeni kot sveži rožmarin zagotavljata tudi vitamina A in C v sledovih.
Več koristi za zdravje
Rožmarin je dober vir antioksidantov, navaja članek iz leta 2006, objavljen v "European Journal of Lipid Science and Technology". Ti antioksidanti lahko pomagajo zmanjšati vnetje v pogojih, kot sta revmatoidni artritis, ugotavljata Michael T. Murray in Joseph E. Pizzorno v svoji knjigi "Enciklopedija zdravilne hrane." Rožmarin vsebuje posebne antioksidante, imenovane kofeinska kislina in rožmarinska kislina, ki lahko pomagajo pri preprečevanju in boju proti raku, poroča Pacific College of Oriental Medicine. Vonj rožmarina lahko tudi izboljša koncentracijo in spomin, trdijo na Medicinskem centru Univerze v Marylandu.
Vključitev rožmarina v vašo prehrano
Murray in Pizzorno sta svež rožmarin bolj okusna od posušenih različic, vendar je dodajanje prehrane dokaj preprosto. Zelišče potresemo po krompirju in ga pražimo, kot bi ga običajno, ali pa rožmarin raztresemo po zrezku na žaru ali svinjski kotlet tik pred jedjo. Rožmarin daje okus okusu tudi jagnjetini in ribjim receptom, upoštevajte Murray in Pizzorno. Okus rožmarina se dobro ujema tudi z umešanimi jajci in testeninsko omako.
