Piščanec je meso z veliko beljakovin in malo maščob. Načini kuhanja, vključno z uporabo marinad, lahko dodajo bolj zdrav potek, hkrati pa vam dodajo okus in nežnost. Ni najboljšega načina kuhanja mariniranega piščanca.
Marinada za perutnino ali piščančje stegno je lahko sestavljena iz limoninega soka, česna in drugih zelišč po želji, da ustvari edinstven okus, ki bo zagotovo ugajal mnogim nepcem. Ali pa naredite preprosto italijansko prelivno piščančjo marinado. Poskusite čez noč piščančjo marinado za peko z robustnim okusom.
Marinada pečena piščančja prsa
Ko boste piščanca marinirali dve do osem ur, je čas za kuhanje. Peka mariniranega piščanca je eden najbolj zdravih načinov, da zagotovite, da je okusen in sočen. Pred peko piščanca odcedite iz marinade in piščanca položite v rahlo namaščen pekač.
Piščanca postavite v ogreto pečico na 350 stopinj po Fahrenheitu. Če pečete pri temperaturi, višji od 350 F, bo zunanja stran piščanca hitreje kuhala, notranja pa je surova ali premajhna. Čas kuhanja je odvisen od teže piščanca in reza. Na primer, piščančje prsi lahko zahtevajo le 20 do 30 minut, medtem ko bo za celoten piščanec potrebno eno do dve uri.
Grill Up Up
Začetek toplejšega vremena lahko sproži željo po kuhanju na prostem. Pečen piščanec na žaru izpolni to željo in pomaga ohranjati zdrave prehranjevalne navade. Kot poroča Harvard Health Publishing, mariniranje hrane pred žarom pomaga preprečiti nastajanje škodljivih rakotvornih snovi.
- Ko žar prižgete in pustite, da se segreje, položite aluminijasto folijo nad vašo posodo za kuhanje.
- Folijo rahlo poškropite z oljčnim oljem, da se piščanec ne oprime folije.
- Ko se žar segreje, postavite posodo za kuhanje na najnižjo nastavitev.
- Odstavljen, mariniran piščanec postavite na stojalo in zaprite pokrov na žar.
- Stran, ki je najbližje dnu, bo kuhala hitreje; zato morate po 30 minutah piščanca obrniti, da ga enakomerno skuhate.
Praženje mariniranega piščanca
Praženje pogosto zamenjujemo s peko, čeprav so načini kuhanja nekoliko drugačni. Ko pečete piščanca, ga poskušate rjaveti s pogostim ličenjem z marinado ali oljem. Praženi piščanec se kuha tudi na nižji temperaturi kot pečen piščanec.
- Pečico segrejte na 325 F in piščanca položite v pekač, ki ga ne držite.
- Piščanca pokrijte in ga v pečici kuhajte 30 minut do eno uro, da se notri kuha.
- Odstranite pokrov in piščanca premažite z oljem ali marinado in kuhajte nepokrito eno do dve uri, pečete vsakih 20 do 30 minut.
- Olje ali marinada bo obarvala zunanjo kožo vašega piščanca, na zunanji strani pa hrustljavo.
Uporabite svežo marinado ali kuhajte marinado pred peko piščanca, da zmanjšate tveganje za nastanek bolezni, kot je svetovala služba USDA za varnost hrane in inšpekcijske preglede.
Piščanca prepražite
Marinirani piščanec z mešanjem pečenja vam lahko nudi hitro in zdravo možnost večerje. Namesto da uporabljate rastlinska ali kanolina olja, segrejte žlico oljčnega olja v svoji ponvi.
- Piščanca odstranite iz marinade, narežite na koščke velikosti in položite v ponev, da se kuha.
- Piščanca pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se na srednji temperaturi ocvrti, dokler ne porjavi. Boste morali pogosto mešati.
- Ko je popolnoma kuhana, dodajte svojo zelenjavo, kot sta brokoli in cvetača.
- Dodajte sojino omako ali drugo mešano omako.
- Ponovno namestite pokrov in pustite kuhati, dokler zelenjave ne naredite po svojih željah.
- Postrezite s kuhanim rjavim rižem, da zaokrožite zdrav obrok.
Piščanca varno servirajte
Poskrbeti morate, da bo vaš piščanec popolnoma kuhan. Da bi zagotovili varnost, bi morala notranja temperatura piščančjih prsi pred serviranjem doseči vsaj 165 F, kot priporoča Akademija za prehrano in dietetiko.
Zaprite ostanke, ki so bili pri sobni temperaturi več kot dve uri. Zaužijte ostanke v treh do štirih dneh, kot svetuje Služba za varnost in inšpekcijske preglede hrane USDA.
